პიცა Calzone განსხვავდება სხვებისგან იმით, რომ იგი დაკეტილია. ეს არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძი, არამედ, ასე ვთქვათ, მოსახერხებელიც. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად წაიყვანოთ თქვენთან სამუშაოდ ან პიკნიკზე. იჩქარეთ ასეთი პიცის დამზადება!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - წყალი - 125 მლ;
- - რძე - 125 მლ;
- - ახალი საფუარი - 10 გ;
- - შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ფქვილი - 420 გ.
- შევსება:
- - ძროხის ხორცი - 250 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 150 გ;
- - მოცარელას ყველი - 125 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ წყალი და რძე ერთ ქვაბში. ცეცხლზე ცეცხლი და სითბო დაახლოებით 30 გრადუსამდე. მიღებულ თბილ ნარევში ჩადეთ გრანულირებული შაქარი და საფუარი. შემდეგ იქ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. მოზილეთ ცომი ამ მასიდან. ეს უნდა იყოს ძალიან რბილი და ელასტიური. განათავსეთ იგი ღრმა ჭიქაში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ მარტო 60 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ამისათვის ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ იქ დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი. მოხარშეთ ყავისფერამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ პიცის სუნელიც. მიღებული მასა ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილ პომიდორს. თუ არა, გამოიყენეთ კეტჩუპი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ იგი საცხობი ფურცლის ზომაზე. მიღებული შევსება განათავსეთ შემოხვეული ფენის ნახევარზე ისე, რომ ზღვარზე მინიმუმ 3 სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი დარჩეს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ფუჟერი მყარი ყველი და "მოცარელას" პატარა ნაჭრები. დაფარეთ ეს მასა ცომის თავისუფალი ნახევრით და დააფიქსირეთ კიდეები. გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გააკეთოთ პატარა ნახვრეტები კერძის ზედა ფენის რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუს ტემპერატურაზე და ჭურჭელი გაუგზავნეთ მასში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში - ის უნდა გახდეს ყავისფერი. Calzone- ის პიცა მზად არის!
