თევზის კერძები სიამაყით იკავებენ თავს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრაზე. თქვენ შეგიძლიათ მოაწონოთ თქვენი ოჯახი ღუმელში ორაგულის მომზადებით. გამომცხვარი სტეიკები წვნიანი და გემრიელია. ისინი დიდხანს გაიხსენებენ თქვენს ახლობლებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ორაგული;
- კილიტა;
- ლიმონი;
- კამა;
- მცენარეული ზეთი;
- კარაქი;
- ფქვილი;
- თევზის სუნელი;
- მარილი;
- პომიდორი;
- ყველი;
- კრემი;
- მშრალი თეთრი ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ორაგულის სტეიკები, ცოტა გაამშრალეთ და მოაყარეთ მარილი და თევზის სუნელი. გამოწურეთ წვენი ლიმონის ნახევარიდან და დაასხით თევზს. დავჭრათ პომიდორი წვრილ ნაჭრებად, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ რამდენიმე ნაჭერი კილიტა, რამდენჯერმე გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი და გააკეთეთ ერთგვარი ფირფიტა მაღალი კიდეებით. კილიტის ქვედა ნაწილი შეზეთეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით. არ დაასხით ძალიან ბევრი ზეთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი ძალიან ცხიმიანი იქნება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ თითოეული სტეიკი ცალკე ფოლგის "ფირფიტაში". თევზის თავზე მოათავსეთ რამდენიმე ტოტი კამა და პომიდვრის ნაჭრები. თევზი გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ თითოეული ულუფა ფოლგის ფენით, კიდეები მჭიდროდ დააჭირეთ ერთმანეთს. განათავსეთ თევზი 180 ° C გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ თევზს გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი, ფრთხილად მოაცილეთ ფოლგის ზედა ფენა და თევზი კიდევ რამდენიმე წუთით დააბრუნეთ. როდესაც თევზი გემრიელი ქერქით დაიფარება, გამორთეთ ღუმელი და მიირთვით კერძი სუფრასთან.
ნაბიჯი 5
საზ ტაფაზე. ტაფაში ჩაასხით 50 გრ ფქვილი და ოდნავ შეწვით. გააგრილეთ ფქვილისა და კარაქის ნარევი და გადაიტანეთ პატარა ქვაბში. ფქვილს დაუმატეთ 1 ჭიქა ნაღები და 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი.
ნაბიჯი 6
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი თევზი ფოლგიდან ამოღების გარეშე. თევზს დაასხით თევზი. მორთეთ თითოეული ნაჭერი თხელი ლიმონის სოლით და ახალი მწვანილის ტოტებით. ორაგულის დეკორაციად შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, ბრინჯი ან უბრალოდ ბოსტნეულის სალათი.
