ტყუილად არ უწოდებენ კარტოფილს "მეორე პურს". ხელმისაწვდომი, ნოყიერი, მარტივი მოსამზადებელი და გემრიელი. ყველაზე გამოსადეგი კარტოფილი ცხვება, მისი 250 გრ შეიცავს C ვიტამინს ყოველდღიურად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ კარტოფილი
- 100-150 გრ კარაქი
- ახალი მწვანილი (კამა)
- ოხრახუში
- რეჰანი და ა.შ.)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური პიჯაკის კარტოფილისთვის შეარჩიეთ იმავე ზომის 5-6 ტუბერი. გარეცხეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ კანი და გაშრეს. აცხვეთ ღუმელში, გრილზე ან ცხელ ნაცარში, სანამ პირის ღრუს სუნი არ განვითარდება. საჭიროების შემთხვევაში შეანჯღრიეთ მზა კარტოფილი. მიირთვით მთლიანად, გაუწმენდად, გაზიარებულ ლანგარზე. კარაქით, მარილით და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით, ასევე შემწვარი ხორცისა და თევზის გვერდითი კერძით.
ნაბიჯი 2
კილიტაში გამოცხობის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. გარეცხეთ და გააშრეთ გაუწმენდილი კარტოფილი. გადაიტანეთ კილიტა, ნახშირი ან ღუმელში გამომცხვარი. გაწმენდილი კარტოფილი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ან კარაქულ ფოლგაში, წიწაკასა და მარილში. მჭიდროდ შემოიხვიეთ და გამოაცხვეთ სანამ არ გამოირჩევა. მიირთვით კარაქით, კარაქით ან არაჟნით.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი შიგთავსით კარტოფილი ძალიან გემრიელია. მისი ზომიდან და მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე - შეავსეთ ნედლი, სხვადასხვა ხარისხით მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი. დავჭრათ ნედლი მსხვილი კარტოფილი თანაბარ ნაწილად, გაჭრა ხვრელები ორივეში და შემდეგ დააკავშირეთ. თქვენ შეგიძლიათ მოაჭრათ "სახურავი" ზემოდან, და გააკეთოთ დეპრესია ძირითადი ნაწილის შევსებისთვის. გამოცხობამდე დაფარეთ ჩაყრილი კარტოფილი საკუთარი "სახურავით". გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილში შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახვრეტი კოვზით. შიგთავსი შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული, სოკო და შერეული. ჩაყრილი კარტოფილი შეიძლება შეფუთოთ კილიტაში, ან სოუსით, ღუმელში ან გრილზე. მიირთვით მოხარშული კვება ცხელი ან ცივი ახალი მწვანილით. მდნარი კარაქი, არაჟანი ან სოუსი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
კასეროლისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში, გაატარეთ ცხლად ხორცსაკეპ მანქანაში ან კარგად გახეხეთ. დაამატეთ კარაქი, რძე, კვერცხი. მოამზადეთ შევსება ქვაბისთვის - ეს შეიძლება იყოს სოკო მოხარშული ან ხახვით ჩაშუშული, ან მოხარშული ბოსტნეული, ან დაფქვილი ხორცი, ან უბრალოდ მსუბუქად შემწვარი ხახვი. გამოაცხვეთ საცხობი ფსკერის ქვედა და გვერდები და მონაცვლეობით მოაყარეთ ფენები (კარტოფილი, ფინჯანი, კარტოფილი) და გამოაცხვეთ ღუმელში. კარტოფილის რულეტი მზადდება იგივე ინგრედიენტებით. საკვებ ფილმზე (ან ნესტიან ხელსახოციზე) წაუსვით 2 ძირითადი ფენა - კარტოფილის მასა და შევსება, შეფუთეთ რულონში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაცივებული კარტოფილი: გაათბეთ წყლის აბაზანაში ან განზავდეთ მცირე რაოდენობით ცხელი რძით ან ბულიონით. გახეხეთ პიურეს კონსისტენციამდე, შემდეგ მიჰყევით იმავე ნიმუშს.
ნაბიჯი 5
ან, ალტერნატიულად, გამოაცხვეთ ლორის, ბეკონის, ქათმის ან ომლეტის რულონები კარტოფილის შევსებით. დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, აურიეთ კარაქში, შემწვარი ხახვი (სოკო, არაჟანი, წვრილად დაჭრილი ქაშაყი, მოხარშული ბოსტნეული - შეარჩიეთ ნებისმიერი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით). შეავსეთ ნედლი კვერცხი, სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და შეფუთეთ მოხარშული ძეხვის, ლორი ან მსუბუქად შემწვარი ბეკონით. შეგიძლიათ ყველის კიდევ ერთი შიდა ფენა მოამზადოთ. დაიცავით რულონები კბილის ჯაგრისით ან ძაფით და გამოაცხვეთ სანამ ღუმელში არ გამოირჩევა.
