გამომცხვარი ქათმის ფეხები მრავალმხრივი ცხელი კერძია. გემრიელი და გულიანი ქათამი უყვართ ბავშვებსა და მოზარდებს; ის შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ჩვეულებრივი სადილისთვის. დაამატეთ მრავალფეროვნება თქვენს ოჯახის მენიუში, შეისწავლეთ ქათმის ფეხის მომზადების რამდენიმე ახალი გზა.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის სტილი:
- 10 პატარა ფეხი;
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 ხახვი;
- ნიახურის 4 ღერო;
- 4 კარტოფილი;
- 5 პომიდორი%
- ოხრახუში და thyme;
- 300 მლ ქათმის ბულიონი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 2 ჩაის კოვზი სახამებელი.
- ხმელთაშუა ქათამი:
- 8 ფეხი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი;
- thyme და რეჰანი მწვანეთა;
- 3 დიდი ტკბილი წიწაკა;
- მუჭა ზეთისხილი;
- ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძალიან უჩვეულო კერძია გლეხის ჩაშუშული ქათამი. ამოიღეთ კანი ფეხებიდან და მოაცილეთ ძვლები ხორცის ფრთხილად დაჭრით. ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ფქვილში, გაათბეთ ტაფაში მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ფეხები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად და შეწვით ცალკე ჭურჭელში გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კარტოფილი და ნიახური კუბიკებად, პომიდორი კი მეოთხედებად. დაჭრილი ოხრახუში და thyme წვრილად. განათავსეთ ხახვი ღრმა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, თავსახურით, მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები თავზე. ხორცი დაფარეთ კარტოფილისა და ნიახურის კუბებით, დაუმატეთ პომიდორი და მწვანილი. დაასხით ნარევი, მარილი და პილპილი ქათმის ბულიონი. დაფარეთ კერძი თავსახურით ან ფოლგის ნაჭრით და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ფეხები ბოსტნეულით 45-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან. ჭიქაში აურიეთ სახამებელი ცოტაოდენი წყლით, ჩაასხით ნარევი ხორცში, დახურეთ სახურავი და დააბრუნეთ ქვაბი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ფეხები ბოსტნეულთან პირდაპირ ფორმაში ან მოათავსეთ სუფრაზე.
ნაბიჯი 4
სცადეთ ხმელთაშუა სტილის ქათამი. დაიბანეთ და მშრალი ფეხები. დაჭერით ბულგარული წიწაკა სიგრძეზე ნახევრად, მოაცილეთ თესლი. გამოაცხვეთ წიწაკის ნახევრები მავთულხლართზე, სანამ არ დარბილდება. გახეხეთ 3 კბილი ნიორი ხსნარში, წვრილად დაჭერით ახალი რეჰანი და thyme. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი, აურიეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი. დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ გამომცხვარი წიწაკის ფენა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ფეხები და გადააფარეთ სოუსით. განათავსეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მოჭერით მუწუკებიანი ზეთისხილი რგოლებად და დაამატეთ ქათამს 10 წუთის განმავლობაში.
