მანგო ხშირად ჩანს მსხვილ სასურსათო მაღაზიებში. ხილი ან მწიფეა, ან არც სრულად მწიფე. რომელია უკეთესი რომ მივიღოთ და რაც მთავარია - როგორ სწორად ჭამა?
რა არის ეს?
მანგო არის ხილი, რომელიც ინდური მანგოს ნაყოფია. ეს ხილი ძალიან პოპულარულია ტროპიკულ ქვეყნებში. ნაყოფს აქვს ბოჭკოვანი სტრუქტურა და ტკბილი გემო. კანის ფერს აქვს მწვანე, წითელი ან ყვითელი ტონები. რბილობის ფერი შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი ან ყვითელი.
მოუმწიფებელი მანგოს ხილი
მოუმწიფებელი მანგო სახამებლის საწყობია. ნაყოფის მომწიფებისთანავე სახამებელი გარდაიქმნება გლუკოზად, მალტოზად და საქაროზად. გარდა ამისა, მოუმწიფებელი ხილი დიდი რაოდენობით შეიცავს პექტინს. მას შემდეგ, რაც მანგოში მყარი ქვა წარმოიქმნება, პექტინის რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება.
თუ მოუმწიფებელ ხილს დააგემოვნებთ, ის ძალიან მჟავე იქნება. მოუმწიფებელი მანგოს მსგავსი გემო აქვს იმის გამო, რომ ის შეიცავს 4 სახის მჟავას: ციტრუსის, ოქსალინის, სუკინის და ვაშლის.
სხვა საკითხებთან ერთად, მანგოს მოუმწიფებელი ხილი მდიდარია ვიტამინებით. ის შეიცავს C ვიტამინს, B1, B2 და ნიაცინს.
მწიფე მანგო
თუ სრულად მწიფე მანგოს დავაგემოვნებთ, ვნახავთ, რომ ის ძალიან ტკბილია. მწიფე ხილი შეიცავს რამდენიმე მჟავას, მაგრამ ბევრ განსხვავებულ შაქარს და ვიტამინებს. ვიტამინი A, რომელსაც შეიცავს მწიფე ხილი, ძალიან კარგ გავლენას ახდენს მხედველობაზე. თუ მანგოს ხილს რეგულარულად მიირთმევთ, თქვენი იმუნიტეტი გაუმჯობესდება, გაცილებით ნაკლები ავად გახდებით. მანგოს მწიფე ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ წონის დაკლებისთვის, რადგან ისინი უამრავ ნახშირწყლებს და ვიტამინებს შეიცავს.
Გვერდითი მოვლენები
თუნდაც მოგეწონათ მანგოს გემო, ნუ გაიტაცებთ მასთან ერთად. თუ დღეში 2-ზე მეტ მოუმწიფებელ ნაყოფს მოიხმართ, შეიძლება განიცადოთ კოლიკა და კუჭ-ნაწლავის ტროპიკული გარსის გაღიზიანება. თუ მწიფე ხილს გადააჭარბებთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, ალერგია და ნაწლავის მოშლა.
რა უნდა საზ
გარდა იმისა, რომ ადვილად იკვებება ნედლეულად, მანგოს დამატება შეიძლება სხვადასხვა სალათებში. ამ ხილისგან მიიღება გემრიელი წვენი. თუ მანგოს სხვა ხილს შეურევთ, შეგიძლიათ ხილის სალათი მოამზადოთ. მანგოს გამოყენება შესაძლებელია ტორტის დამზადებაში.
