ეს თხელი ბლინების რულონები დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ბლინები თავად მზადდება მარტივად, ამ რეცეპტში შევსება მზადდება კალმახისა და ხაჭოსგან, მაგრამ ამ რულონებში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები.
Ეს აუცილებელია
- ბლინებისათვის:
- - 500 მლ რძე;
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 200 გრ მსუბუქად დამარილებული კალმახი;
- - 100 გრ ხაჭო;
- - 2 ახალი კიტრი;
- - წითელი ბულგარული წიწაკის ნახევარი ტოტი;
- - ოხრახუშის 4 ტოტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ ბლინები. ამისათვის ათქვიფეთ რძე კვერცხით, მარილით, ფქვილითა და შაქრით. დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით გაციებული გამდნარი კარაქი, კვლავ მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი (პირველი ბლინის შემდეგ, ცხიმი აღარ არის საჭირო), ცომი მთლიანი რაოდენობით გამოაცხვეთ წვრილი ბლინები.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ბლინის რულონებისთვის შევსება. წვრილად დაჭერით მსუბუქად დამარილებული კალმახი, უმჯობესია მიიღოთ ფილე. დავჭრათ ბულგარული წიწაკა პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ახალი ოხრახუში. შეაერთეთ თევზი ხაჭოთი, მწვანილითა და წიწაკით. შევსება მზად არის. ახალი კიტრი ცალკე დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
გადააფარეთ თითოეული ბლინი შევსებით, ერთი კიდის გასწვრივ დადეთ კიტრის ზოლები, გააფართოვეთ მჭიდრო რულონები. თუ ამ მიზნებისთვის ბამბუკის ხალიჩა გაქვთ, ეს ძალიან კარგია, რადგან ბლინებისგან რულონების მომზადება გაცილებით მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 5
გააგრილეთ დასრულებული რულეტები მაცივარში, შემდეგ დაჭერით პატარა ზომის რულონებად, რომელთა სიგრძე დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრია.
