ყველის კვირა (მასლენიცა) დიდმარხვისთვის მზადების დროა. ამ კვირაში ხორცის ჭამა არ შეგიძლიათ, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ რძის პროდუქტები და თევზი. ბლინები არის Shrovetide- ის მთავარი ატრიბუტი. Shrovetide- ის მაგიდის დივერსიფიკაციისთვის მოამზადეთ ბლინების რულონები ორიგინალური შემავსებლით.
ბლინის რულონები ხაჭოთი და ორაგულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რძე - 1, 5 ჭიქა;
- საფუარი - 20 გრამი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- ორაგული 100 გრამი;
- ოხრახუში;
- ხაჭო - 150 გრამი;
- მწიკვი მარილი;
- ლიმონის წვენი;
- მწვანე ხახვი;
- კარაქი.
მომზადება
გატეხეთ კვერცხები თასში და აურიეთ შაქარი, დაამატეთ მარილი. გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ იყოს თბილი, მაგრამ არ მოხარშული. მოზილეთ მცხობელის საფუარი კოვზით და განზავეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება მცირე რაოდენობით თბილ რძეში. გახეხეთ ფქვილი და დაამატეთ თასი. დაასხით რძე ნელ ნაკადში და აურიეთ კოვზით, სანამ ბუშტები გამოჩნდება. განათავსეთ კარაქი პატარა ქვაბში და დნება ნელ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ თასი. ახლა მოზილეთ ცომი სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებთ. გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. Fry ბლინები ორივე მხარეს.
ხაჭო წაუსვით sieve და სეზონი ლიმონის წვენით. დაჭრილი ოხრახუში ბლენდერში და დაამატეთ ხაჭო. დაჭრილი ორაგული თხელი ნაჭრებით. შევსება უფრო მკვეთრი აღმოჩნდება, თუ ხაჭოს დაამატეთ გახეხილი ნიორი. ხაჭო ბალახებით თანაბრად გაანაწილეთ ბლინზე და ზემოდან ორაგულის ნაჭრები. ჩაყრილი ბლინი გააბრტყელეთ რულეტად და მიამაგრეთ მწვანე ხახვით.
ბლინის რულონები თხილითა და მწვანილებით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბლინები - 7 ცალი;
- მაგარი ყველი - 100 გრამი;
- ფიჭვის კაკალი - 0,5 ჭიქა;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
- მწვანეთა - ოხრახუში, რეჰანი, კამა.
მომზადება
ცხელი ბლინი წაუსვით კარაქს. ჩვენ ვიღებთ ჯარიმას grater და რუბლს შეადგენს ყველი. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და მწვანილი ძალიან წვრილად. შეურიეთ ყველი, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი და ფიჭვის კაკალი მაიონეზთან. შევსება მზად არის. სუფრის კოვზის გამოყენებით, ბლინს წაუსვით და შეავსეთ რულონში.
საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ შეზეთილი კარაქით, წამოაყენეთ ბლინების რულონები შევსებით და ზემოდან დაასხით არაჟანი. ჩვენ ვაცხობთ რულონებს 8-10 წუთის განმავლობაში. 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
