ზამთრისთვის შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ არა მხოლოდ პომიდორი, წიწაკა და კიტრი, არამედ მოამზადოთ სალათები მომავალი გამოყენებისათვის. შერეული ბოსტნეული, სწორად დამუშავების შემთხვევაში, შეინარჩუნებს ყველა გემოვნებას და ვიტამინების უმეტეს ნაწილს.
ზამთრისთვის სალათების მოსამზადებლად მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთა ინგრედიენტებს შორის არა მხოლოდ ბოსტნეულია. მაგალითად, ბრინჯის დამატებით ნარევი უგემრიელესია. მაგრამ ბოსტნეულის სალათები შეიცავს უფრო მეტ საკვებს და ზამთარში შეუძლიათ შეინარჩუნონ იმუნიტეტი.
წიწაკისა და ბადრიჯნის სალათი - ინგრედიენტების მომზადება
ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ამიტომ ნარევი მიიღება ვიტამინების მაღალი შემცველობით. შეარჩიეთ ბოსტნეული სალათისთვის, ვიდრე საშუალო ზომის. მას შემდეგ, რაც პრეპარატები დიდი რაოდენობით არის დაგეგმილი, თქვენ უნდა აიღოთ თითოეული ტიპის 10 ბოსტნეული.
დაგჭირდებათ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ნიორი (10 კბილი). სანელებლები: 6-8 ბარდა სუნელი და შავი პილპილი, 3 დაფნის ფოთოლი, 2 სუფრის კოვზი მარილი და 4 - შაქარი. ცხრა პროცენტი ძმარი - 100 მლ, მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
ბოსტნეული უნდა იყოს წინასწარ გარეცხილი და მომზადებული. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, მოაცილეთ ყუნწი, შემდეგ კი გადაავლეთ ბლენდერში. მოაწყვეთ მწვანე ზემო ბადრიჯანი, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, შემდეგ გადააქციეთ და იგივე გააკეთეთ მთელს მხარეს. დაჭრილი თითოეული ნაჭერი კუბიკებად, ჩაყარეთ შესაფერის კერძში. ბადრიჯანს შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს - ამ შემთხვევაში, ისინი წინასწარ გაჟღენთილია მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხილი.
დაჭრილი წიწაკა მსხვილ კვადრატებად, ხახვი სქელ ნახევარ რგოლებად. დაჭრილი ნიორის კბილი შუაზე ან მესამედში.
ზამთრისთვის სალათის მომზადება
ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, ყველაფერი, გარდა პომიდვრის პიურეს, უნდა ჩაყაროთ დიდ ქვაბში, იქ დაასხით მცენარეული ზეთი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ იქ დაამატეთ ტომატის პიურე და კვლავ აურიეთ. ასე რომ, სალათი უკეთესია გაჯერებული ბოსტნეულის წვენებით.
ტაფაში დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, შაქარი და მარილი. დახურეთ სახურავი და განათავსეთ გაზქურის მოსამზადებლად. როდესაც ტაფის შინაარსი დუღილს დაიწყებს, სითბო უნდა შემცირდეს და ხარშვა გრძელდება ნახევარი საათის განმავლობაში, შინაარსი ცოტათი მოურიეთ. 30 წუთის შემდეგ კერძს ძმარი და ნიორი დაუმატეთ, აურიეთ, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ სალათი მარილისა და შაქრის რაოდენობით, დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.
ნივრისა და ძმრის დამატების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქილების სტერილიზაცია. ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ სოდა. განათავსეთ მზა სალათი დაუყოვნებლივ მომზადებულ კონტეინერებში და დახურეთ სტერილური სახურავებით. შემდეგ დახურული ქილები უნდა გადაბრუნდეს. ამ ფორმით, ისინი უნდა გაცივდეს - განთავსებისთვის, აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ მშვიდი ადგილი, სადაც ვერავინ შეძლებს მათ შემთხვევით დაარტყა. მთლიანად გაცივების შემდეგ, სალათების შენახვა შესაძლებელია მარანში ან მაგარ სათავსოში.
