მოსავლის აღების პერიოდში დიასახლისები ცდილობენ რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული, კენკრა და ხილი მოამზადონ ზამთრისთვის. კიტრისა და პომიდვრის სალათი კანონით ერთ – ერთი ფავორიტია ხელნაკეთი პრეპარატებისგან, ეს უყვართ როგორც ბავშვებსა, ასევე მოზარდებს.
ინგრედიენტები ბოსტნეულის სალათის დასამზადებლად:
- 1 კგ ახალი კიტრი;
- დაახლოებით 5 კგ მწიფე საშუალო ზომის პომიდორი;
- 40 მლ 9% ძმარი;
- 110-120 გრამი შაქარი;
- 70-80 გრამი მარილი;
- 4 ბარდა შავი და allspice;
- რამდენიმე პატარა ლავის ფოთოლი.
ზამთრისთვის სალათი კიტრითა და პომიდვრით
1. უპირველეს ყოვლისა, პომიდორი და კიტრი უნდა გაირეცხოს გრილ წყალში და ჩაიცვი პირსახოცი, რომ გაშრეს.
2. შემდეგ კიტრი გავჭრათ შუაზე და ჩავდოთ ცალკე თასში.
3. დაჭრილი პომიდორი პატარა სოლით, დაჭრილი თითოეული ბოსტნეულის დაახლოებით 8 ცალი. წვენი, რომელიც ერთდროულად გამოირჩევა, უნდა დაიწუროს ცალკე ჭურჭელში, პომიდვრის ნაჭრები კი უნდა ჩაიდოთ თასში.
4. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ პატარა ქილებში, მონაცვლე ფენებად - პომიდორი, კიტრი, ისევ პომიდორი. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ორიოდე წიწაკის მარცვალი.
5. შემდეგ უნდა მოამზადოთ მარინადი სალათისთვის: აურიეთ ერთი ლიტრი წყალი დაჭრილი პომიდვრის წვენს, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი და მარილი. ეს ნარევი უნდა მოიხარშოს და მოიცილოს ცეცხლიდან.
6. ჩაასხით ქილებში ბოსტნეული ცხელი მარინადით "მხრებზე".
7. შემდეგ სალათის ქილებში სტერილიზაცია უნდა მოხდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ფართო ქვაბში ან აუზში. განათავსეთ ქილები შესაბამის ჭურჭელში, დაამატეთ წყალი დაახლოებით ნახევარში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.
8. სტერილიზაციის შემდეგ, გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ და გააგრილეთ პირსახოცების ქვეშ.
9. შემდეგ კიტრი და პომიდორი სალათი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.
