ბლინები ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმეა. ისინი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია და ცომი შეიძლება მაცივარში შეინახოთ, ხოლო ახალი ბლინების მომზადება დილით, სახლიდან გასვლამდე.
ბლინების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ისინი მზადდება რძით, ნაღებით, საფუარით და საფუარისგან თავისუფალი. განსაკუთრებით აყვავებული და დამაკმაყოფილებელია კეფირით მომზადებული ბლინები საფუარის გამოყენებით.
Fritters ერთად საფუარი და კეფირი: კლასიკური
იმისათვის, რომ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ბლინები, მიიღეთ:
- მშრალი საფუარი - 2 tsp;
- კეფირი - 2, 5 სტადიის;
- ფქვილი - 0,5 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- ვანილინი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 0,5 ჩ.კ.
პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოს ცომი. ამისათვის შეურიეთ მშრალი საფუარი კეფირს და დაამატეთ ფქვილი (დაამატეთ ნაწილებად და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე). ცომი მოთავსებულია თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი ამოვა, უნდა დაამატოთ კვერცხი, შაქარი, მწიკვი ვანილინი და ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი (დანარჩენი დატოვეთ შესაწვავად). საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და ასევე გადადოთ 30 წუთი, ცომი უნდა იქნას გაჟღენთილი. შეწვით ასეთი ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ რბილდება.
Fritters საფუარი და კეფირი ვაშლით
ორიგინალური ტკბილი და მჟავე ბლინების მოსამზადებლად წაიღეთ:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- კეფირი - 220 მლ;
- წყალი - 50 მლ;
- მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი - 1 ჩ.კ;
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა განზავდეს საფუარი თბილ წყალში და დატოვონ იგი 10-15 წუთის განმავლობაში. კეფირი უნდა ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში და მას კვერცხის გული დაუმატოთ. კარგად აურიეთ და დაამატეთ საფუარი. ჩაასხით ფქვილი იქ, დააკვირდით მასის ერთგვაროვნებას, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს, შეგიძლიათ ვაშლი გარეცხოთ, კანი და გახეხოთ საშუალო სახეხზე. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილით და შეურიეთ ვაშლებს. როდესაც ცომი მზად იქნება, თქვენ უნდა დაამატოთ მას ვაშლის ნარევი.
Applesauce გახდის ბლინები ოდნავ მჟავე და ძალიან მგრძნობიარე. შეწვით მათ საშუალო ცეცხლზე მცენარეული ზეთის დამატებით.
იმისათვის, რომ ჩვეულებრივი ბლინები დახვეწილ კერძად აქციოთ, უმჯობესია მორთვა სუფთა კენკრა, ხილი, დარიჩინი ან კაკაოთი მირთმევისას. დიდი პოპულარობით სარგებლობს სხვადასხვა ტკბილი სოუსი, რომელსაც საუზმეზე ბლინებთან ერთად მიირთმევენ. მაგალითად, ვანილის დახვეწილი სოუსი, რომლის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- სქელი კრემი - 100 გ;
- რძე - 100 გ;
- ვანილი - ნახევარი პედი;
- კვერცხის გული - 3 ცალი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
თქვენ უნდა აურიოთ რძე და ნაღები, დაამატოთ ვანილის რბილობი და ყველაფერი მიიყვანოთ ადუღებამდე. გახეხეთ გულები შაქრით თეთრზე. გაწურეთ რძის ნარევი sieve ან cheesecloth– ის საშუალებით და ჩაყარეთ yolks– ში, უწყვეტად ათქვიფეთ მიქსერით. მიიღებთ ბლინების სქელ, ნაზ და ორიგინალ სოუსს.
