კეფირის პური გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი პური. ასეთი პური, თაფლთან ერთად, ძალიან ჰაეროვანი, მგრძნობიარე და წითური ქერქით გამოირჩევა.
Ეს აუცილებელია
- - 30 გრ ახალი საფუარი
- - 150 მლ ცივი წყალი
- - 200 გრ კეფირი
- - 170 მლ წყალი
- - 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- - 2 ჩაის კოვზი მარილი
- - 750 გრ ფქვილი
- - ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დიდი თასი და დაასხით ცივი წყალი. შემდეგი, დაამატეთ ახალი საფუარი იქ და დაელოდეთ, სანამ ის მთლიანად დაიშალა.
ნაბიჯი 2
ახლა წაიღეთ კიდევ ერთი თასი და აურიეთ მასში კეფირი და წყალი. შემდეგ ამ მასას თაფლი და მარილი დაუმატეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ფქვილი მიქსერის თასში, შემდეგ ნელა დაამატეთ წყალი და საფუარის ნარევი. ამის შემდეგ, თანდათანობით დაასხით მასა კეფირით.
ნაბიჯი 4
კარგად აურიეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მიღებული ცომი დაიფარეთ პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ცომი მსუბუქად მოზილეთ და კვლავ დაფარეთ. შედგით მაცივარში კიდევ ერთი დღის განმავლობაში. ცომი კარგად უნდა "დაისვენოს".
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფქვილი სამუშაო ზედაპირით. დაიწყეთ ცომის მოზელა და მისგან ოვალური ფორმა შექმნათ. ცომი ზეითუნის ზეთი წაუსვით და თავისუფლად მოაყარეთ ფქვილი, გადააფარეთ და გააჩერეთ შუაზე.
ნაბიჯი 7
გააცხელეთ ღუმელი 200oC- ზე და აცხვეთ 45-60 წუთი.
ნაბიჯი 8
უმჯობესია მიირთვათ თბილი კარაქით ან მურაბით. სხვათა შორის, ასეთი კეფირის პურისგან მზადდება გემრიელი სადღეგრძელოები და კრუტონი.
