პელმენი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცის საჭმელია. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ უკიდურესად კმაყოფილია, რის გამოც ისინი ასე უყვართ ბევრ ადამიანს. შევსება ჩვეულებრივ წვრილად დაჭრილი ხორცი ან დაფქვილი ხორცია და ხშირად ერთდროულად გამოიყენება რამდენიმე სახის ხორცი - უფრო მდიდარი გემოთი. და მათთვის, ვისაც არ უყვარს მძიმე საკვები, ქათმის ფარშს დავუმატოთ იდეალურია.
ქათმის ფარშს დაჭრილი
გახეხილი ქათმით შევსებული პამიდერები შესანიშნავი გზაა გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მოსამზადებლად. ასეთი პამიდერების შექმნის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მასში ყველაზე მთავარია გახეხილი ხორცის სწორად დამზადება. ეს უნდა იყოს წვნიანი და ნაზი.
მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ხორცის ხორცი, მაგრამ მისი ყურება მაღალი ხარისხისაა. ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის გახეხეთ ქათმის ფილე და ხახვი (ან დაჭერით ხახვი ბლენდერში, შემდეგ დაამატეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული ხორცი), მარილი, დაამატეთ წიწაკა, საყვარელი სანელებლები და კარგად აურიეთ.
სამზარეულოს რეცეპტი
ინგრედიენტები: 800 გრამი დაჭრილი ქათამი, 2 ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი, 8 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, ერთი კოვზი ოხრახუში, 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი, 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კეტჩუპი ან მაიონეზი, შეგიძლიათ სოუსით.
ეს რეცეპტი განკუთვნილია 8 ულუფაზე.
დიდ, ღრმა თასში აურიეთ წყალი, კვერცხი და არაჟანი. დაამატეთ მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მიღებულ ნარევს დაამატეთ 4 ჭიქა ფქვილი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 4 ჭიქა ფქვილი თავის მხრივ, გააგრძელეთ საფუძვლიანი შერევა ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
შედეგი უნდა იყოს მთლიანად ერთგვაროვანი რბილი და ელასტიური ცომი, რომელიც თასის გვერდებზე არ იკვრება. თუ ის მართლაც ჯოხია, მაშინ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი. ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და დარჩეს თბილ, ბნელ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
შემდეგი, მომზადებულია dumplings შევსება.
ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთი, გაათბეთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. იქ დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ახლა თქვენ კარგად უნდა აურიოთ გახეხილი ქათამი, შემწვარი ნიორი და ხახვი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დაამატეთ მარილი, კვლავ მოურიეთ.
შემდეგი, dumplings- ის ჩამოსხმა პირდაპირ იწყება.
ცომს აჭრიან ნაჭერს, რომელიც შემდეგ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გრაგნილით აწვება თხელი წრის მდგომარეობას. ცოტაოდენი ხორცი ხორცით წრის ცენტრში, შემდეგ ცომი იხვევა, კიდეები იჭიმება და ახალი პამიდერების ჯერი მოდის.
როდესაც ყველა პელმენი მზად იქნება, ზოგი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოს, დანარჩენი კი საყინულეში მოათავსოთ.
პამდინგის მოსამზადებლად, სწორი ოდენობა ჩაყარეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში. პილმენი მზადდება 3 წუთის განმავლობაში, ზედაპირზე ამოსვლისთანავე. შემდეგ ისინი უნდა დაიყოს ფირფიტაზე, ცხიმიანი კარაქით და მცენარეული მცენარეებით.
ახლა უკვე მზა პილმენი შეიძლება მიირთვათ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი ან ნებისმიერი სხვა სოუსი.
