დიეტა ყოველთვის სტრესია ორგანიზმისთვის. რატომ არ უნდა გავაკეთოთ ეს მტანჯველი დრო ცოტა უფრო სასიამოვნო? დიეტური რეცეპტები ამაში მარტივად დაგეხმარებათ. ქათმის ხორცი სხვადასხვა სოუსებით სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ კერძად.
დიეტაზე მჯდომი ყველა ქალი ფიქრობს, რომ მას ტიტანური სამუშაო ექნება და უარს იტყვის ყველა საყვარელ კერძზე. ამასთან, ეს სულაც არ არის სიმართლე! თუ თქვენს საწყობში სამი კლასიკური რეცეპტი გაქვთ, შეგიძლიათ ადვილად გაეცათ საძულველი კილოგრამები ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. ამ კერძებიდან ერთ-ერთია დიეტის ქათმის ხორცი, რომელიც შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.
მოდით განვიხილოთ ამ გემრიელი კერძის მომზადების ყველაზე წარმატებული რეცეპტები, რომლებიც, რა თქმა უნდა, გთხოვთ, მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც.
ქათმის ხორცით პომიდვრის სოუსით
ტომატის პასტის დამატების წყალობით, ხახვი მიიღებს დელიკატურ და მსუბუქ გემოს. ერთხელ რომ მოამზადეთ, ნამდვილად დაუბრუნდებით ამ რეცეპტს ისევ და ისევ.
მსუბუქი დიეტური კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 1 კგ;
- ბრინჯი - 200 გ;
- საშუალო სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 საშუალო ხახვი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის წვენი, ან ტომატის პასტა;
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
- მარტივი კერძის ეტაპობრივი მომზადება იწყება ყველა ინგრედიენტის მომზადებით.
- ქათმის ფილე საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს და გახეხილი რამდენჯერმე. ასეთი ხრიკი ფარშს ხდის უფრო ნაზსა და რბილს.
- გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეურიეთ სტაფილოს. შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
- შემწვარი ბოსტნეული დაუმატეთ ფარშს და აურიეთ.
- გახეხეთ ერთი კბილი ნიორი და ჩადეთ დაფქვილი ხორცი.
- ფარშს დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
- მოხარშეთ ბრინჯი სანამ ნახევრად მოიხარშება და დაუმატეთ ფარშს.
- გავაბრტყელოთ მცირე ზომის ბურთები და მოვათავსოთ ღრმა საცხობ ფორმაში.
- გახსენით ტომატის პასტა წყლით 2: 1 თანაფარდობით. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. თუ პომიდვრის მზა წვენი გამოიყენება, თანხა უნდა იყოს 500 მლ. ჩაასხით პომიდვრის ნარევი ღრმა ჭურჭელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაფნის ფოთლების დამატება.
- მოდით სოუსი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაასხით ხორცის ბურთულები და გააგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ 50 წუთი 180 გრადუსზე.
- ეს კერძი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ბრინჯს და მაკარონს.
ქათმის ხახვი ნაღების სოუსში
ნაღების სოუსი ხორცის კერძებს არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს. კერძი იქნება არა მხოლოდ დიეტური, არამედ ბრწყინვალე გარეგნულად.
ნაღების სოუსში ქათმის ხახვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- უცხიმო კრემი - 300 მლ;
- რძე 0,5% - 200 მლ;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- ხახვი - 1 თავი;
- ჭვავის კრეკერი სანელებლების გარეშე - პატარა მუჭა;
- სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით;
- ნიორი - 1 კბილი.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება ქათმის ფილე დამუშავებით. ქათამი გარეცხილია, გაწმენდილია ტყავისა და ზედმეტი ცხიმისგან და გაიარა ხორცსაკეპ მანქანაში.
- გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
- ხახვს დაჭრიან ბლენდერში წვრილ საპარსი და დაამატეთ სტაფილოს.
- დაასველეთ ჭვავის კრუტონები რძეში 20 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ შეშუპება. ამის შემდეგ, რძე გადაწურულია, კრეკერებს კი ფარშს ემატება.
- სტაფილო-ხახვის ნარევი დაუმატეთ ფარშს და კარგად ათქვიფეთ.
- გახეხილი ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და ჩადეთ მულტიქურის თასში.
- შეურიეთ კრემი წვრილად დაჭრილ მწვანილსა და სანელებლებს. სცემეს whisk.
- მიღებული სოუსით დაასხით ხორცი.
- განათავსეთ მულტიკუკერი "ჩაქრობის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.
- კრემის ან კურკუმას შეგიძლიათ დაამატოთ კრემი უფრო მიმზიდველი სოუსისთვის.
ქათმის ხახვი მდოგვის სოუსში
თუ მოგწონთ კერძების სიცხარე, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილად მოერგება თქვენს გემოვნებას.
წარმატებული კერძისთვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- ხახვი - 1 საშუალო ხახვი;
- ჭვავის კრუტონი დანამატების გარეშე - პატარა მუჭა;
- რძე 0,5% - 200 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- უცხიმო კრემი - 150 მლ;
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი;
- სანელებლები გემოვნებით.
- გაიარეთ ქათმის მკერდი ხორცსაკეპ მანქანაში.
- დაჭრილი ხახვი პატარა კუბიკებად, ან გახეხეთ ბლენდერში.
- ჩაასხით rusks რძით და დატოვეთ 20 წუთი. მათი შეშუპების შემდეგ, რძე უნდა დაიწიოს.
- ფარშს დაამატეთ ქათმის კვერცხი, ხახვი, კრეკერი. დაფქვილი ხორცი კარგად მოზილეთ.
- მოხარშული დაფქული ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები.
- მიღებული ხორცის ბურთულები შეწვით ცოტა ზეთში ცხელ ტაფაში. გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში.
- შეურიეთ მდოგვი ნაღებით და სანელებლებით. კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება.
- მიღებული სოუსით დაასხით ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. საზ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ქათმის ხახვი ბოსტნეულის ხალათის ქვეშ
ეს რეცეპტი ერთდროულად აერთიანებს როგორც ხორცის კერძს, ასევე გვერდით კერძს. ის შეიძლება მსახურობდეს როგორც დამოუკიდებელი ცხელი მკურნალობა.
ბოსტნეულის ხალათის ქვეშ ქათმის ხახვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- ხახვი 1 საშუალო ხახვი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- 1 კბილი ნიორი;
- უცხიმო ხაჭოს ყველი - 150 გ;
- შამპინიონი - 300 გ;
- ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი 10% - 3 სუფრის კოვზი;
- სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
- გაიარეთ ქათმის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში.
- ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეურიეთ. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
- შეურიეთ ბოსტნეულის ნარევი დაფქული ხორცით.
- გახეხეთ პატარა ბურთულები გახეხილი ხორციდან და ჩაყარეთ საცხობ ფორმაში.
- დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად. ზემოდან მოათავსეთ ხორცი.
- განათავსეთ კრემის ყველი შემდეგ ფენაზე.
- არაჟანს შეურიეთ ტომატის პასტა და წვრილად გახეხილი ნიორი. ჩაასხით meatballs ნარევით და გააგზავნეთ ღუმელში. საზ 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
იმისათვის, რომ კერძი აღმოჩნდეს ისე, როგორც უნდა მოხდეს, ყველს უნდა დაყაროს პატარა ნაჭერი თითოეულ ხორცზე. ამ შემთხვევაში, გამდნარი ყველი თითოეულ კოტლეტს ცალკე დაფარავს. აღმოჩნდება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ორიგინალურიც.
რეკომენდაციები დამწყები დიასახლისებისთვის
- იმისათვის, რომ გააფართოვოთ თუნდაც ბურთები, რომლებიც ხელებს არ მოგკიდებათ, საჭიროა ცივი წყლით ხელები დაასველოთ.
- იმისათვის, რომ კერძი წვნიანი იყოს, საჭიროა ცოტაოდენი გაჟღენთილი პურის დამატება. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მარცვლეულის ფუნთუშები. ეს ხელს შეუწყობს კერძის კალორიულობას.
- იმისათვის, რომ ხახვი არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ აყვავებული იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ მათ პატარა სემინარი.
- კერძის კალორიულობის შესამცირებლად ბოსტნეული არ უნდა შემწვარი იყოს ზეთის დამატებით. უმჯობესი იქნება ჩაქრობა ცოტაოდენი წყლით.
- იმისთვის, რომ შიგნით ხორცის ბურთულები არ იყოს სველი, ისინი მზადდება ძალიან პაწაწინად. მათი ზომა არ უნდა აღემატებოდეს ჩაის კოვზის დიამეტრს.
- დამატებითი juiciness შეიძლება დაემატოს Meatballs დამატებით sauteded ხახვი, ერთად სტაფილო. მათ მცირე რაოდენობამ შეიძლება შეცვალოს ღირსეული მცენარეული ზეთი.
როგორც ხედავთ, საინტერესო და გემრიელი კერძები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანმრთელი, არამედ დაბალკალორიულიც. კერძების დამზადება უფრო მრავალფეროვანი შეიძლება იყოს თქვენი საყვარელი სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით. თუ მოგწონთ ცხელი ცხელი საჭმლის საჭმელები, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩილი წიწაკა ან კარური ხორცით. თუ, პირიქით, ნაღები და ნაღები ყველი საუკეთესო გამოსავალი იქნებოდა.
