Zrazes არის გულწრფელი ფიტულები, რომელთა მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ყველაზე პოპულარულია ხორცისა და კარტოფილის ზრანზი; ამ კოტლეტებს ამზადებენ თევზისგან, ბოსტნეულის, ყველის, კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. მოდით მოვამზადოთ კარტოფილის ზრანზი სოკოთი.
სოკო შეიძლება კარგი სავსე იყოს ზრაზის მოსამზადებლად, ამიტომ ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის სოკო: შამპინიონი, ხელთაა სოკო ან ტყის ნებისმიერი სოკო. ზრაზის ღუმელში გამოცხობა შესაძლებელია, ასევე ტაფაში შემწვარი.
სოკოსთან კარტოფილის ზრაზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.
- მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.
- სოკო - 500 გრ.
უმჯობესია დაიწყოთ მომზადება შევსებით: გარეცხეთ ხახვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ კი შეწვით ტაფაში ცოტა ზეთში. ამასობაში ნიორი დაჭყლიტეთ და დაუმატეთ ხახვს.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია სოკოს დაკონსერვებული მიღება. ჩამოიბანეთ სოკო ქილიდან, შეეცადეთ შეაფასოთ გემო, ხარისხი და მარილის დონე, შემდეგ წვრილად დაჭერით საჭრელ დაფაზე. სოკო დაუმატეთ ხახვთან და ნიორთან ერთად და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში, შემდეგ კი გააცალეთ კანი და გახეხეთ სქელი პიურე, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ შაქარი და სოდა, ჩააქრეს ძმრით. თუ ქურთუკის კარტოფილი დამარილებულ წყალში მოადუღეთ, მომავალში აღარ გჭირდებათ მარილის დამატება. ჩაასხით ფქვილი, შემდეგ კი ცომი კარგად მოზილეთ ხელებით და გაყავით პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ბლის ნამცხვრებად უნდა გადაიტანოთ.
სოკოს ხახვთან და ნიორთან შემწვარი მას შემდეგ, რაც ცეცხლი გამოაცხვეთ და სოკოს მაიონეზი დაუმატეთ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ zrazy– ის ფორმირება: პატარა ტორტს შუაში ჩაყარეთ შუაში, შემდეგ კი zrazy– ს ფრთხილად ჩამოაყალიბეთ კიდეები ცენტრში. მომავალში zrazy შეიძლება შემწვარი იყოს ტაფაში ან მოხარშული ღუმელში, სანამ მოხარშული იქნება.
