მშვენიერი, ტრადიციულად რუსული, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კომბინაცია - კარტოფილი და სოკო! ეს პროდუქტები კარგადაა ჰარმონიულად ერთმანეთთან და მრავალფეროვნებას უმატებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას. ძალიან მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი - გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი და არაჟნით.
Ეს აუცილებელია
-
- საცხობი კერძი
- ახალი შანტელები - 400 გ
- კარტოფილი - 500 გრ
- არაჟანი 100 გრ
- მარილი
- ფქვილი
- შავი "პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კარტოფილი. საგულდაგულოდ გარეცხეთ ტუბერები. თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, მაშინ უმჯობესია არ მოხდეს კანი, არამედ გახეხოს იგი. გაწმენდილი ტუბერები ჩადეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი.
ნაბიჯი 2
შეისწავლეთ შანტელები. ისინი არ უნდა იყოს მშრალი ან მოქნილი. სოკო კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაიარე. პატარა შანტელის გამოყენება შესაძლებელია მთლიანი, მსხვილი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. შეწვით ნელ ცეცხლზე სოკოთი კარაქში. მარილი ისე, რომ სოკოდან ცოტა სითხე გამოვიდეს.
ჩაასხით წყალი ჭიქაში (დაახლ. 200 მლ). დაითხოვეთ მასში ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი ისე, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნეები და ჩაასხით ტაფაში ჩაშუშული სოკოთი და ხახვით, მუდმივად ურიეთ. როდესაც ნარევი ოდნავ გასქელდება, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან.
ნაბიჯი 3
მიიღეთ ღრმა საცხობი უჯრა ღუმელში. წაუსვით მას კარაქი და მოაყარეთ მოხარშული კარტოფილი, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ჩაშუშული სოკო და ხახვი და დაასხით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. როგორც კი უჯრაში სითხე ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, რომ სითხე ოდნავ აორთქლდეს. დატოვეთ ღუმელში ოდნავ გაცივება, რომ კარტოფილი უკეთესად გაჯერდეს.
