თუ ბლინებით განებივრება გსურთ, მაგრამ კვერცხები არ არსებობს მათი მომზადებისთვის - არ დაიდარდოთ! ასეთი ტრადიციული ბლინების ღირსეული ალტერნატივის პოვნა შეგიძლიათ, მაცივარში მხოლოდ კეფირი.
სწრაფი ბლინები
როგორც წესი, კეფირის ბლინები უფრო მკვრივია და ნახვრეტები აქვს, თუმცა კეფირის ან სოდის გემოვნებას საბოლოოდ ვერ იგრძნობთ. სწრაფი ბლინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი სოდა, 500 გრამი კეფირი, სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჭიქა ფქვილი.
დაამატეთ სოდა კეფირს, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და შაქარი. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვან ცომამდე (თანმიმდევრულობით უნდა დაემსგავსოს არაჟანს). ბლინი ჩაასხით ცხელ ტაფაში, ოდნავ შეზეთილი კარაქით, და შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ბლინი გადააბრუნეთ და კიდევ ერთი წუთი შეწვით. იგივე გააკეთე შემდეგით. შედეგად მიღებული ბლინები ასევე შეიძლება ცხიმწასმული კარაქით და ცოტათი მოაყაროთ შაქარი ან შაქრის პუდრა.
თუ დიდი ბლინების მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ ბლინები მოამზადოთ მსგავსი რეცეპტის მიხედვით. საჭიროა მხოლოდ ცომი უფრო სქელი და მეტი ფქვილის დამატებით. ცომი პატარა წრეებში გაანაწილეთ ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან და მიირთვით.
კეფირის ბლინების ფითხები და სოუსები
თუ კეფირზე ბლინების მომზადების დროს არ დაუმატეთ საკმარისი შაქარი, შეეცადეთ შეავსოთ მათთვის სავსე შაქარი. თუ არ გაქვთ საკმარისი სიტკბო, მაშინ შეავსეთ ხაჭოთი, შაქრით და არაჟნით. შეურიეთ ინგრედიენტები შევსებისთვის, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ მას არაჟანი და მიღებული ნარევი გადაიტანოთ მზა ბლინში. ხაჭოს შეიძლება შეურიოთ თაფლი და მურაბა.
თუ მარაგში გაქვთ ხორცი, სოკო და ყველი, შეეცადეთ ამ ინგრედიენტებით გააკეთოთ ბლინების ფითხები. ხორცი და სოკო წვრილად დაჭერით, ტაფაში შეწვით და ბოლოს ყველი დაამატეთ. შეგიძლიათ, პრინციპში, წაუსვათ კრემი ფუძეს (გააჩერეთ სანამ კრემი არ ადუღდება). შედეგად შევსებას ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული - კიტრი ან პომიდორი. მზა ხორცისა და სოკოს ნაზავი გადაიტანეთ ბლინში.
სხვადასხვა სოუსების გამოყენება შეიძლება ბლინების დამატებად. მაგალითად, აურიეთ არაჟანი შაქარს. ამასთან, შეგიძლიათ არაჟანი აურიოთ თაფლსა და მურაბას - ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. დაჭრილი კაკალი ასევე შეიძლება გახდეს ბლინების დამატება. უბრალოდ გაანადგურეთ ნუშის, თხილის და არაქისის ნარევი და მოაყარეთ კარაქიან ბლინებს. იგივე ნარევი შეიძლება დაემატოს არაჟანს. თუ არსენალში გაქვთ მიუსლი, შეურიეთ იგი თაფლს ან არაჟანს.
ბლინები შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა კენკრით და ხილით. მათგან შეგიძლიათ სოუსიც გააკეთოთ: უბრალოდ გახეხეთ ის რაც ბლენდერშია, შაქართან და ლიმონის წვენთან ერთად.
