ბლინები არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე ან საუზმეზე. ეს დესერტი, თაფლით, შედედებული რძით ან შოკოლადით sprinkled, განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში, ამიტომ, ბავშვებში მყოფ ოჯახებში ბლინები სუფრაზე ხშირი "სტუმარია". ცხობის უპირატესობა არის ის, რომ ადვილი და მარტივია თითქმის ნებისმიერი ცომისგან მომზადება: საფუარიც კი, საფუარიც კი.
ბლინების მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ცომის სწორად დალუქვა. ფაქტია, რომ საჭმლის ბრწყინვალება დამოკიდებულია ცომზე. ცნობილია, რომ საფუარის ცომზე მოხარშული ბლინები ყველაზე ფუმფულა და რბილია. არანაკლებ ჰაეროვანი საკვები შეიძლება საფუარის გარეშე ცხვება, მაგრამ შემდეგ კულინარული შედევრის მოსამზადებლად აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ კეფირი და სოდა, ან გამაფხვიერებელი.
ფუმფულა კეფირის ბლინების კლასიკური რეცეპტი საფუარის გარეშე
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გამოაცხოთ უგემრიელესი ბლინები, ძალიან ცოტა დრო დახარჯოთ სამზარეულოსთვის. კერძის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე ეგზოტიკური პროდუქტი, ამიტომ ამ კერძის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია, რომელსაც საწყობში აქვს ფქვილი, სოდა და კეფირი. რეცეპტი შეიცავს ყველა საჭირო ინგრედიენტს, მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ დაგავიწყდათ ცომისთვის შაქრისა და კვერცხის დამატება, ბლინები მაინც ფუმფულა და რბილი გამოვა.
შემადგენლობა:
- 40 მლ წყალი;
- 250 მლ კეფირი;
- 200-250 გრამი ფქვილი (დამოკიდებულია კეფირის ცხიმის შემცველობით);
- მწიკვი მარილი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
ათქვიფეთ კვერცხი მარილის მარილით და მთელი მოხარშული შაქრით. კეფირი სითბოს 25-30 გრადუსამდე (უმჯობესია გამოიყენოთ წყლის აბაზანა ისე, რომ პროდუქტი თანაბრად გაათბოს), აურიეთ იგი წყალთან, კვერცხის მასასთან.
რამდენჯერმე გადაიტანეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი კეფირი-კვერცხის მასას და შეურიეთ შემადგენლობა. მოზილეთ სქელი, ერთობლივი ცომი.
ცომს დაამატეთ სოდა, კარგად ათქვიფეთ. დატოვეთ თასი ცომთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე (აუცილებელია კეფირისა და სოდადან რძემჟავას ურთიერთქმედების რეაქცია).
ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მასში ცოტაოდენი ზეთი. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, კოვზით ფრთხილად მოაყარეთ ცომი ტაფაში. თითოეული ბლინი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (1-2 წუთი). მიირთვით დესერტი არაჟანთან, თაფლთან, მურაბასთან ან სხვათან ერთად.
ფუმფულა ბლინების სწრაფი რეცეპტი საფუარის გარეშე კეფირზე
თუ ბლინების სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. მისი პლუს ის არის, რომ ცომის მოზელვას მხოლოდ ორი წუთი სჭირდება და 10 წუთზე მეტი დრო სჭირდება მის შემწვარს. საერთო ჯამში, მხოლოდ 12 წუთში შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი ბლინების მთელი კერძი. შესანიშნავი გამოსავალია დილის საუზმეზე!
შემადგენლობა:
- ჭიქა კეფირი 2,5% ცხიმის შემცველობით;
- ჭიქა ფქვილი;
- კოვზი შაქარი;
- მწიკვი მარილი;
- კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 40 მლ ზეთი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
ჩაასხით კეფირი ღრმა კერძში, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და სოდა. სცემეთ ამ ინგრედიენტებს მიქსერით 30-40 წამით.
კეფირ-კვერცხის მასაში გადაიტანეთ სოდა ფქვილით, კვლავ სცემეთ ყველაფერი მიქსერით. ჩაასხით კარაქი ცომში და კოვზით აურიეთ ისე, რომ კარაქის ნაწილი (მითითებული დაახლოებით ნახევარი) იყოს ცომის ზედაპირზე.
ტაფა ცეცხლზე დადგით, კოვზით კოვზით მოაყარეთ ცომი ტაფაში ნაწილებად და შეწვით თითოეული ბლინი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მნიშვნელოვანია: ბლინების შეწვისას ტაფაში ზეთი არ უნდა დაასხით, ვინაიდან ცომი კოვზით ცომიდან წავუსვათ ზეთის ნაწილსაც, რომელიც საკმარისი იქნება დესერტის შემწვრობისთვის.
აყვავებულ შვრიის ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე
ორიგინალური გემოვნების ფუმფულა ბლინების მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის ნაცვლად.სულაც არ არის საჭირო ამ პროდუქტის მაღაზიაში სირბილი, რადგან ის შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარ თავზე შვრიის ფაფა (ნაგლინი შვრია) ბლენდერში ან ყავის საფქვავში დაფქვით, რასაც მოჰყვება მიღებული მასის გაცრა.
ამ რეცეპტში ძალიან მნიშვნელოვანია კეფირისა და ფქვილის პროპორციების დაცვა, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ცომი აღმოჩნდება საჭირო სისქის. თქვენ არ უნდა დაამატოთ მეტი შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომეული კარგად არ მოიმატებს სითბოს დამუშავების დროს.
შემადგენლობა:
- 200 მლ კეფირი;
- 200 გრამი ფქვილი ან შვრიის ფაფა;
- 5 გრამი სოდა;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
კეფირს დაუმატეთ სოდა, მარილი და შაქარი, აურიეთ. ფქვილის დახრა და შეურიეთ კეფირი. შეეცადეთ ცომი მოზილოთ ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ იყოს.
ტაფა მოათავსეთ გაზქურაზე, დაასხით ზეთი მასში. ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ ცომი ტაფაში სუფრის კოვზის გამოყენებით. ბლინების შემწვარი დრო არის 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს.
აყვავებული ბლინები ვაშლით კეფირზე საფუარის გარეშე, გამაფხვიერებელი
ვაშლის ბლინების ძალიან საინტერესო რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ წვნიანი, არა მყარი ხილი, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ აღარ მოგიწევთ ვაშლის ნაჭრების წინასწარ მომზადება ან კარამელიზაცია, რათა უფრო ნაზი გახდეს. სხვათა შორის, ყველაზე წარმატებული ბლინები მიიღება შემდეგი ჯიშების ვაშლით: "მედუნიცა", "უსლადა", "სლოვიანკა", "ფუჯი" და ა.შ.
შემადგენლობა:
- 400 მლ კეფირი;
- 200 გრამი ვაშლი;
- გამაფხვიერებელი ტომარა (სტანდარტული 10 გრამი);
- 2 კვერცხი;
- 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მწიკვი მარილი;
- 2-3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
დავჭრათ ვაშლი პატარა ნაჭრებად, დაამატეთ ლიმონის წვენი (აუცილებელია ისე, რომ ნაყოფი არ დაბნელდეს).
თასში შეურიეთ კეფირი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, კვერცხი და მარილი. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ სქელი ცომი. აურიეთ ადრე მომზადებული ვაშლი მზა ცომში.
გაატარეთ ხილის ცომი სუფრის კოვზით გახურებულ ტაფაში, ცომის თითოეულ ნაწილზე ოდნავ გაათანაბრეთ ისე, რომ სისქე ერთგვაროვანი იყოს. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ნუ დაივიწყებთ ტაფაში პერიოდულად ზეთის დამატება, რადგან ბლინების თითოეული შემწვარი პურისას ზეთის რაოდენობა შემცირდება.
რეცეპტი ფუმფულა კეფირის ბლინებისთვის საფუარისა და კვერცხის გარეშე
თუ სახლში კვერცხი არ არის და საფუარის ცომს არეულობა არ სურს, მაგრამ ამავდროულად გინდა უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება ოჯახისთვის, აცხვეთ ჰაეროვანი ბლინები კეფირზე სოდის დამატებით. რეცეპტი ძალიან მარტივია, კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა.
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ახალი კეფირი;
- 300 გრამი ფქვილი;
- შაქრის კოვზი (საერთოდ ვერ დაამატებთ, რაც ნაკლებია, მით უფრო ბრწყინვალე იქნება ბლინები);
- 5 გრამი სოდა (ოდნავ ნაკლები კოვზი);
- მარილი (გემოვნებით);
- მცენარეული ზეთი.
ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი:
ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ. ნუ გადააჭარბებთ მას, თითქოს პროდუქტი გადახურებულია, ის დაიხვევა და გამოუსადეგარი იქნება.
გაატარეთ მთელი ფქვილი კეფირის თასში, სცემეთ ცომი ერთგვაროვანი. ჩაასხით სოდა, სწრაფად მოურიეთ და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების ცხობა, არ გადადოთ ცომი ინფუზიისთვის.
მიღებული მასა მაყრით გაანაწილეთ გაცხელებულ ტაფაზე ოდნავ და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან არაუმეტეს 2 წუთისა. დარწმუნდით, რომ საკვები შეიძენს ლამაზ წითელ ქერქს და არანაირად არ იწვის.
მზა ბლინები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ კერძზე. მიირთვით კერძი არაჟანთან, თაფლთან, შედედებული რძით ან სხვა რამით.
მნიშვნელოვანია: ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ბლინები გამოაცხოთ სხვა ხილის ან თუნდაც ბოსტნეულის დამატებით.განსაკუთრებით გემრიელია ნამცხვრები გოგრით, მსხლით და ბანანით.
