თითქმის ყველა დიასახლისი ცდილობს სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაციას. სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ და გთხოვთ ახლობლებს მარინადის ქვეშ მწყერის მომზადებით. ეს არის უგემრიელესი და არაჩვეულებრივი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- მწყერი (4 ცალი);
- ბეკონი (4 ზოლები);
- ხახვი (2 ცალი);
- ვაშლი (1 ც.);
- ქათმის ღვიძლი (200 გრამი);
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი (1 სუფრის კოვზი);
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
- მარინადი:
- სოიოს სოუსი (1 სუფრის კოვზი);
- ზეითუნის ზეთი (1 სუფრის კოვზი);
- თაფლი (1 ჩაის კოვზი);
- წიწაკა (1 ჩაის კოვზი).
- სალათი:
- თეთრი კომბოსტო (200 გრამი);
- სტაფილო (1 ც.);
- ნიახური (1 ც.);
- რევანდი (50 გრამი);
- ტარხუნის მწვანილი;
- ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ მწყერები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და ბუნებრივი თაფლი, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული ნარევი წაუსვით მწყერებს, კარგად წაუსვით ყველა მხრიდან. ზემოდან მოაფარეთ კერძი კერძი და განათავსეთ მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ შევსების მომზადება მწყერის ჩაყრისთვის. ქათმის ღვიძლი კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეწვით იგი მცენარეულ ზეთში 15-20 წუთის განმავლობაში. ქათმის ღვიძლს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ხახვი და სანელებლები. შეწვით ეს ნარევი 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
პიკელებული მწყერი ამოიღეთ მაცივრიდან. ჩაყარეთ მოხარშული ტოპინგები. შეახვიეთ თითოეული მწყერი ბეკონის ზოლით (სიგრძეზე) და დაიდეთ ხის შამფურით.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ ტაფა კილიტაზე. ჩაყარეთ მასზე ჩაყრილი მწყერი, დადეთ მკერდით ზემოთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ მწყერი 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი მიირთვით ღია კერძზე, მორთეთ ახალი კამა, ოხრახუში და ლიმონის სოლი. როგორც გარნირი, მოხარშეთ ბრინჯი ან მოხარშული კარტოფილი. დარწმუნდით, რომ სტუმრებს შესთავაზეთ ახალი ბოსტნეული შიგთავსით მწყერებთან ერთად.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულის სალათი ხელს შეუწყობს თქვენი კერძის დივერსიფიკაციას. მისი მოსამზადებლად დაჭერით თეთრი კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს. ფრაის ეს ნარევი მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ რეჰანი და დაჭერით წვრილ ზოლებად. ნიახური გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ტარხუნა და ზეითუნის ზეთი.
