მწყერის ხორცი არის გემრიელი დიეტური მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და ნუტრიენტებით. მწყერის ხორცი ცნობილია თავისი წვნიანობით, სინაზითა და თამაშის არომატით. მარინირებული მწყერის ხორცის მომზადებისას, ყველა ვიტამინი და მინერალი შენარჩუნებულია.
Ეს აუცილებელია
- ღვინოში მარინირებული და ბოსტნეულით და ბეკონით გამომცხვარი მწყერის მოსამზადებლად:
- - 500 გრ მწყერი;
- - 200 გრ ბეკონი;
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 400 გრ ბროკოლი;
- - 150 გრ სტაფილო;
- - 150 გრ ხახვი;
- - მარილი (გემოვნებით);
- - წიწაკა (გემოვნებით);
- - 300 მლ ღვინო;
- - 2 ს.კ. ლ ძმარი (9%);
- - მწვანილი (კამა, ოხრახუში და ა.შ.);
- - ღუმელი.
- სოიოს სოუსით დამარილებული მწყერისთვის:
- - 500 გრ მწყერი;
- - 300 გრ სოიოს სოუსი;
- - ღუმელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვეულებისთვის ან სადღესასწაულო სადილისთვის ან ვახშმისთვის მოამზადეთ უგემრიელესი კერძი - ღვინოში მარინადებული და ბოსტნეულით და ბეკონით გამომცხვარი მწყერის ხორცი. პირველ რიგში, დაიშალეთ მწყერი და გაჭერით კარკასის სიგრძე მკერდის გასწვრივ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ღვინო და ძმარი, მარილი ცოტათი. შემდეგ დემონტაჟებული მწყრები ჩადეთ მარინადში და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. დაჭრილი ბეკონი (სასურველია ნედლი შებოლილი) პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო და დაამატეთ კარტოფილის ჭურჭელში, სადაც გსურთ დაამატოთ ბეკონი, ხახვი და ბროკოლი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით ღუმელში მცენარეული ზეთით და წამოაყენეთ ბოსტნეულის და ბეკონის ნარევი. თავზე, შეგიძლიათ კერძი დაამშვენოთ მწვანილის ტოტებით (კამა, ოხრახუში და ა.შ.) ან გამხმარი ბალახით. განათავსეთ მწყერის ხორცი ბოსტნეულის თავზე. განათავსეთ კერძი ღუმელში და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ აიღეთ ფორმა და კვლავ წაისვით მწყერებს მცენარეული ზეთით და გააგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მწყერების მზაობის ხარისხი შეიძლება შეფასდეს იმით, რომ მსუბუქი სითხე დაიწყებს გამოყოფას. ასევე შეგიძლიათ მწყერის ხორცი გახვრიტოთ ბასრი დანით. იმ შემთხვევაში, თუ მწყერი მზადაა, ბოსტნეული კი ჯერ არ არის გამომცხვარი, აურიეთ ისინი და გამოაცხვეთ, სანამ მოხარშული იქნება. გარდა ამისა, ბოსტნეულისა და მწყერის ცალკე შეიძლება მოხარშვა. ბეკონი ბოსტნეულს ძალიან წვნიან გემოს აძლევს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრა სუფრასთან ერთად, ბოსტნეულთან ან მწვანე სალათთან ერთად.
ნაბიჯი 6
მარინირებული მწყერის ხორცისა და სოიოს სოუსის კომბინაცია ძალიან გემრიელია. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ მწყერი, შემდეგ კი მოჭერით კარკასები პეპლის ფორმაში. ამ კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ რამდენიმე საშუალო ზომის მწყერი. შემდეგ მოაყარეთ ხორცი ერთ ჭურჭელში და გადააფარეთ სოიოს სოუსით. სხვა სანელებლების გამოყენება შესაძლებელია სურვილისამებრ, მაგრამ სოიოს სოუსი ისედაც მარილიანია, რომ კარგად მოერგოს ხორცის ნებისმიერ კერძს. მწყერი უნდა შეიყვანოთ 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მწყერის მარინირების შემდეგ განათავსეთ იგი ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ეს კერძი ნახშირზე მოამზადოთ. ეს უნდა იყოს გამომცხვარი, სანამ ხორცი კარამელიზებული არ გახდება. სოიოს სოუსით დამარილებულ მწყერს შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულით, მწვანილით ან ბრინჯით. Გემრიელად მიირთვით!
