კარტოფილისა და დაფქული ქათმის ხორცი არის სრული საუზმე ან ლანჩი, რომელიც გთხოვთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მისი მომზადება და გამოცხობა ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები კარტოფილის ფენისთვის:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 20 გრ კარაქი;
- 3 სუნელი;
- მარილი.
ინგრედიენტები minced ხორცი:
- 0,5 კგ დანაყილი ქათამი;
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- მწვანე ხახვი;
- ხახვი.
დამატებითი ინგრედიენტები:
- 2 მართკუთხა პიტას პური;
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
- სეზამის თესლი მტვრის დასაწმენდად.
მომზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი, მოხარშეთ სატენდეროდ, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, ბადაგი, მოაყარეთ კარაქი და გააგრილეთ.
- გარეცხეთ ხახვი, კანი და დაჭერით საშუალო კუბიკებად.
- განათავსეთ minced ხორცი თასი, mash ერთად ჩანგალი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ. სურვილის შემთხვევაში, დაფქული ხორცი შეიძლება დააგემოვნოთ მარილით და, საჭიროების შემთხვევაში, დაუმატოთ მარილი.
- თასში, აურიეთ და აურიეთ არაჟანი სოიოს სოუსს.
- გაშალეთ პიტას ერთი პური მაგიდაზე. პიტას პურის ნახევარი წაუსვით არაჟანითა და სოიოს მასით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით. ფრთხილად და სწრაფად უნდა იმუშაოთ პიტას პურზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დასველდება და ცრემლდენა ხდება.
- წაუსვით ცხიმწასმულ ნაწილს კარტოფილის პიურე და გაასწორეთ იგი, პიტას პურის ყველა მხარეს დატოვეთ თავისუფალი კიდეები. პიურეს თავზე წაუსვით დაფქვილი ხორცის ფენა და ისიც გაასწორეთ.
- გააფართოვოს სწრაფად, დაწყებული შევსება.
- ჩამოყალიბებული რულეტის ზემო ნაწილს წაუსვით არაჟანი და სოიოს მასა.
- ცხიმწასმულ კარტოფილის რულეტი გადაიტანეთ პიტას კიდევ ერთ პურში, ჩაიცვით საკვები ქაღალდი და საცხობი ფურცელი, კვლავ წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
- განათავსეთ საცხობი ფურცლის შინაარსი ღუმელში და 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე გაყავისფრეთ.
- ამ დროის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 150 გრადუსამდე, გააგრძელეთ რულეტის ცხობა კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რულეტის შიგნით დაჭრილი ხორცი უნდა მოხარშულიყო. ცხობის დრო სავარაუდოა, რადგან თითოეულ ღუმელს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული.
- ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ რულეტი ღუმელიდან, ოდნავ წაუსვით წყალი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 5 წუთით.
- ცხელი როლის ქერქი იქნება ხრაშუნა, ხოლო ცივზე - რბილი. ამიტომ, თქვენ უნდა გაჭრათ ცხელი რულეტი დანით კბილით, ხოლო ცივი ერთი ჩვეულებრივი დანით.
