კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცითა და ბეკონით არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად შეესაბამება ყოველდღიური დიეტის დროს. რეცეპტში შედის პროდუქტები, რომლებიც მუდამ სახლშია - კარტოფილი და ხორცი (დაფქვილი ხორცი). მომზადების პროცესი მარტივია, რაც დამწყებსაც კი საშუალებას მისცემს გაუმკლავდეს მას.
შემადგენლობა:
- 4 დიდი კარტოფილი;
- 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- 150 გრ ბეკონი;
- 3 საშუალო სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1 ყაბაყი;
- 100 გრ მაგარი ყველი.
მომზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე და გააჩერეთ ცივ წყალში ერთი საათით, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ დანარჩენი ბოსტნეული.
- ხახვი დაჭერით და გაყავით დაახლოებით ორ თანაბარ ნაწილად, ერთ ნაწილს ერთდროულად აურიეთ ფარშს, დაუმატეთ მარილი. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ უხეშად.
- ახლა მოამზადეთ ნებისმიერი ღრმა საცხობი ფორმა, წაუსვით ზეთით.
- ფორმის ძირში განათავსეთ ფარშს ხახვთან შერეული ხორცი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ არეზე.
- შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყაბაყის დადება, დანაწილებული ხორცის ზედაპირზე განაწილება.
- კასეროლის მესამე ინგრედიენტია გახეხილი სტაფილო.
- კარტოფილი რომ გაჩერდეს ერთი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ტუბერებიც უხეშ სახეხზე. შემდეგი, კარტოფილის მასა შეურიეთ დაჭრილი ხახვის დარჩენილ ნახევარს. მიღებული კონსისტენცია განათავსეთ სტაფილოზე მეოთხე ფენაში. კარტოფილს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი.
- შეგიძლიათ წაიღოთ ბეკონის ნებისმიერი ნაჭერი - შებოლილი ან უმი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავფაროთ კარტოფილის ფენა, თავისუფლად. მომზადების პროცესში ბეკონის ცხიმი გაჯერებს დანარჩენ ფენებს, რაც კერძს გარკვეულ პიკანტობას შესძენს.
- გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, იქ ჩაყარეთ კერძი ჭურჭლით, არ გჭირდებათ სახურავის დაფარვა, მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და შეაერთეთ იგი უმი კვერცხის საშუალებით.
- დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კასეროლი, წაუსვით მისი ზედაპირი კვერცხის ყველის ნარევით და დააბრუნეთ ღუმელში, სანამ ლამაზი შემწვარი ქერქი არ გამოჩნდება (პროცესი 10 წუთს გაგრძელდება)
- მზა კარტოფილის კასეროლი მოაყარეთ ზემოდან წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვი.
