რაფის ყავა გამოიგონეს რუსეთში, უფრო სწორედ მოსკოვის ერთ-ერთ ყავის სახლში. სიუჟეტში ნათქვამია, რომ საკულტო დაწესებულებამ შემოგვთავაზა მრავალი სახის ყავის სასმელი ნატურალური მარცვლებისგან, მაგრამ ერთ – ერთ მუდმივ სტუმარს ყავა ამზადებდნენ მხოლოდ საკუთარი რეცეპტის მიხედვით. სტუმარს რაფაელი ერქვა. სასმელს ისე უყვარდა რაფაელის მეგობრები და ნაცნობები, რომ სხვა სტუმრებმა დაიწყეს მისი შეკვეთა ხშირად, ბარისტას მიმართავდნენ თხოვნით "ყავა მაქვს რაფაელის მსგავსი". ასე გაჩნდა Raf ყავა.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები 1 ჭიქისთვის:
- • ესპრესო ყავა - 50 მლ
- • ვანილის შაქარი - 5 გრ.
- • გრანულირებული შაქარი - 5 გრ.
- • კრემი 10-11% - 100 მლ
- სამზარეულო ტექნიკა:
- • მიქსერი ან ბლენდერი (ცვლის პროფესიონალური ყავის აპარატის ორთქლის ჯოხს)
- • ჭიქა ყავის დასალევად. (ჭიქის მოცულობა კაპუჩინოს იდენტურია)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ცხელი ესპრესო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ამისათვის გამოიყენეთ დაფქული ყავა და წყალი. თუ სახლში ყავის აპარატი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ძლიერი ყავა, ნებისმიერი ფორმით, მაგალითად, გაატარეთ ორთქლი ფრანგულ პრესაში ან დაადუღეთ თურქი. სახლში, ნებადართულია თუნდაც განსაკუთრებით წვრილად დაფქული ყავის მოწევა პირდაპირ კათხაზე.
ნაბიჯი 2
გაზომეთ 100 მლ ნაღები, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ და გავაცხელოთ ნარევი ცხელ მდგომარეობაში, მინიმუმ 60 გრადუსი. ეს ყავას განსაკუთრებით ცხელსა და გემრიელს გახდის და სრულად გამოვლინდება ვანილის არომატი.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ნაღების შაქრის ნარევი და ესპრესო, ათქვიფეთ ბლენდერში, ხელის მიქსერით ან თუნდაც ათქვიფეთ. შეეცადეთ მიაღწიოთ ერთგვაროვან კონსისტენციას და ქაფს. ამის შემდეგ, ორიგინალ ყავის სასმელს ასხამენ მინის თასში ან დიდი მოცულობის ყავის ჭიქაში.
