მიუხედავად თავისი სინაზისა და ადვილად ასათვისებლად, ქათამი ძალიან ხელმისაწვდომი და იაფი პროდუქტია. ამიტომ ქათამი ბევრ დიასახლისს აფასებს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის დრამი 8 ც.
- სოუსისთვის:
- - ხახვი 1 ცალი;
- - ნიორი 1 კბილი;
- - ზეითუნის ზეთი 50 გრ;
- - ფქვილი 2 tsp;
- - მშრალი თეთრი ღვინო 1 ჭიქა;
- - ხახუნის ზეთისხილი 200 გრ;
- - როზმარინის რამდენიმე ტოტი;
- - სანელებლები, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარაბანი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები, ჩაყარეთ თასი, მოაყარეთ სანელებლები, წიწაკა და მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. კანი და გახეხეთ ნიორი ნაღმტყორცნებიდან ან თქვენი ჩვეულებრივი გზით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ჭურჭელში და შეწვით მასში დასარტყამები ოქროსფრად მიღებამდე. შემდეგ განათავსეთ ისინი თეფშზე. იმავე ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით ოქროსფრად. დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ქათმის დრამი გადააბრუნეთ ტაფაზე, დაუმატეთ მშრალი თეთრი ღვინო და როზმარინის ყლორტები. გააჩერეთ ქათამი, სანამ სოუსი არ განახევრდება. შემდეგ დაამატეთ ზეთისხილი და ცოტა წყალი, გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი კარტოფილის პიურეს სახით ან მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.
