არაჩვეულებრივი ტკბილი და მჟავე და ოდნავ მარილიანი მარინადი და მინიმალური ხარშვის დრო ამ რეცეპტს შეუცვლელს ხდის იმ შემთხვევებში, როდესაც გჭირდება გემრიელი კერძის სუფრაზე სწრაფად მირთმევა. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათმის ნებისმიერი ნაწილი ან ბარაბანი, ფრთები და ქათმის მკერდიც კი. ქათმის მარინადის მიღების პროცესში შეგიძლიათ შეცვალოთ საკვების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, გაზარდოთ თაფლის რაოდენობა, თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • ქათამი (ბარაბანი, ფრთები, ფილე, ფეხები) - 1 კგ
- • ტომატის პასტა -1, 5-2 ს.კ. კოვზები
- • სოიოს სოუსი 100-150 მლ
- • წიწაკის ან შავი და წითელი დაფქული წიწაკის ნარევი, 1/3 ჩ.კ.
- • 1-1,5 სუფრის კოვზი თაფლი (შეიძლება ჩაანაცვლოს შაქრით)
- • 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- კერძები
- • მწნილის თასი
- • ტაფა (სასურველია მაღალი გვერდებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, ტომატის პასტა და დაფქვილი წიწაკა. თუ თაფლი კარგად არ ერევა ზოგად სითხეს, მაშინ ის შეიძლება ოდნავ გაათბოს მიკროტალღურ ღუმელში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ თაფლი არ ადუღდება!
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ქათამი. თუ ფილე იყენებთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად 2-3 სმ სიგანეზე, თუ მზა ბარაბანი, ქათმის ფეხები ან ფრთები, მაშინ საკმარისია რომ ჩამოიბანოთ და პირსახოცით გაშრეს. თუ ქათმის ნაჭრები დიდია, შეგიძლიათ გაჭრათ 2 ნაწილად.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები სოუსში და აურიეთ. ხორცის ყველა ცალი საკმარისად უნდა იყოს დაფარული მარინადით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ მარინირებული ქათამი ზეწოლის ქვეშ 40-60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხორცის ნაჭრები გაჯერებულია ნარევით და იძენს არაჩვეულებრივ ტკბილ-მჟავე-მარილიან გემოს.
ნაბიჯი 4
სითბოს მცენარეული ზეთი frying პან მაღალი მხარეები. წამოაყენეთ მარინირებული ქათამი და შეწვით ერთ მხარეს 7-10 წუთი და გადააბრუნეთ მეორეზე. ამის შემდეგ, კერძი მზადაა და მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი გვერდითი კერძით, იქნება ეს ბრინჯი, კარტოფილი თუ მწვანე ბოსტნეული.
