ქათმის საშუალებით შესაძლებელია უგემრიელესი და უგემრიელესი კერძების უზარმაზარი მრავალფეროვნება. დიეტა, ნაზი ქათმის ხორცი სამართლიანად ითვლება ადამიანების უმეტესობის საყვარელ საკვებად. ქათმის დრამი არის ქათმის წვნიანი. მიირთვით სადილად შემწვარი და ოჯახის ყველა წევრი დააფასებს თქვენს ძალისხმევას.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის დრამი 1 კგ;
- პურის ნამსხვრევები - 5 ს.კ. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში.
- ღვინის მარინადი
- 150 მლ თეთრი ღვინო;
- 1 ფორთოხალი;
- 60 გრ ახალი ჯანჯაფილი;
- წვენი 0,5 ლიმონისგან;
- გამხმარი კამა და ქინძი 1 ჩ / კ;
- 1 ჩ.კ. თაფლი:
- მარილი.
- თაფლის მარინადი
- სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- თაფლი - 1 ჩ.კ;
- ტომატის პასტა - 1 ჩ.კ;
- მარილი
- სუნელი
- მარინადი ტყემალით
- ტყემალის სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.
- სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ბარაბები გამდინარე წყლის ქვეშ. მშრალი და მარინად მსუბუქად. ქათმის მოსამზადებლად მრავალფეროვანია მარინადები. სცადეთ შემოთავაზებული თითოეული მარინადი და შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი.
ნაბიჯი 2
ღვინის მარინადი
ღრმა თასში მოსამზადებლად კარგად აურიეთ სუფრის თეთრი ღვინო, ფორთოხლის და ლიმონის წვენი, გამდნარი თაფლი. დაჭერით ფორთოხლის რბილობი დანით, შეიზილეთ ჯანჯაფილი წვრილ სახეხზე და დაამატეთ ყველაფერი მარინადში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ კამა და ქინძი.
ნაბიჯი 3
თაფლის მარინადი
მის მოსამზადებლად მცირე თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, გამდნარი თაფლი, კარგად დაჭრილი ნივრის კბილი, ტომატის პასტა. სეზონი გემოვნებით და სეზონი თქვენი საყვარელი ქათმის სუნელებით. როგორც სანელებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სუნელი ქათმის, შავი და წითელი წიწაკის, სვია-სანილის, ზაფრანის ან კურისთვის.
ნაბიჯი 4
მარინადი ტყემალით
ღრმა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, კეტჩუპი და ტყემალის სოუსი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ქათმის ფეხები მარინადში. დაფარავს თასს სახურავს ან საკინძავ ფილმს და გააჩერეთ ოთახში 2-3 საათის განმავლობაში ან მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა ბარაბანი, პური კარგად გამოაცალეთ პურის მარცვლებში. ზეთი კარგად გაათბეთ ღრმა ჭურჭელში და ქათმის ფეხები მასში შეწვით ორივე მხრიდან. ხორცი მიიტანეთ ტენდერამდე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ქათამი მოხარშულია, გაიხვრიტეთ იგი დანით და გადახედეთ გამოსულ წვენს. თუ ის გამჭვირვალეა, კერძი მზადაა. ფეხები ნაზად გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ ოხრახუშის მწვანილი, ცოტა გაამშრალეთ და კარგად დაჭერით დანით. მოაყარეთ ქათმის ბარაბანი მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
