რა არის საშობაო ვახშამი ჩაყრილი ბატის გარეშე? ეს ტრადიცია უძველესი დროიდან იღებს სათავეს, მაგრამ როგორც ადრე, სუფრაზე წვნიანი ბატი გილოცავთ შობის სიმბოლოს. ნებისმიერმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ამ კერძის მომზადების საიდუმლოებები. ზოგადი ინფორმაციისთვის, ეს სტატია სასარგებლოა.
Ეს აუცილებელია
-
- ბატი ლეში 2 კგ;
- მარინადისთვის:
- ცივი წყალი - 1 ლიტრი;
- ძმარი 70% - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი და სანელებლები.
- შევსების მიზნით:
- ბრინჯი - 0,5 კგ;
- ქლიავი - 200 გ;
- ქიშმიში - 150 გ;
- ვაშლი - 3 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაწლავის კარკასის მოცილება, ყველა შიგნიდან ამოღება, ბუმბულის ზედაპირის გაწმენდა. შემდეგ დაიბანეთ ფრინველი და დატოვეთ მარინადში ღამით მარინადში.
ნაბიჯი 2
მარინადისთვის დაგჭირდებათ ცივი წყალი, ძმარი, მარილი და სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი დაუმატეთ ცივ წყალს და დაელოდეთ სანამ მარილი ბოლომდე არ დაიშლება. როგორც კი მარილის ნალექი გაქრება, მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 3
შევსება შეიძლება ბრინჯით, ქლიავით, ქიშმიშით და ვაშლით. სურვილისამებრ დაამატეთ ლიმონი და ჩირი. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლის ქვეშ და გააჩერეთ მდუღარე წყალში, 30 წუთის შემდეგ გადააგდოთ საწურზე.
ნაბიჯი 4
დანარჩენი პროდუქტები კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში და მშრალი. დაჭრილი ყველაფერი სოლით, შემდეგ აურიეთ ბრინჯს.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ბატი მარინადიდან და გააშრეთ. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია ბატი თავისებურად მოამზადოს, სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით, მაგრამ ყველაზე პოპულარული მარილისა და წიწაკის ნარევია. კარგად გახეხეთ მარინირებული ლეში და დაიწყეთ ბატის ჩაყრა. ამის შემდეგ, ფრთხილად შეკერეთ ბატი მუცელი.
ნაბიჯი 6
ბევრმა იცის, რომ ღუმელში ბატის სწორად მოსამზადებლად საჭიროა პატარა ხრიკიც. ქალების უმეტესობას ურჩევნია ფრინველის ფენა გამოაცხოს კილიტაში, რათა ხელი შეუწყოს ცხობის პროცესის კონტროლს. განათავსეთ ბატი გაცხელებულ ღუმელში 180-220 გრადუს ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ, მოაცილეთ კილიტა ზედა ფენას. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ფრინველი შეწითლდეს და გემრიელად გამოიყურებოდეს.
