არსებობს ისეთი კერძები - სიმბოლოები, რომლებსაც შეუძლიათ მთელი ოჯახის, ნათესავებისა და მეგობრების ერთ სუფრაზე შეკრება. როგორც წესი, ამ კერძებს ამზადებენ ფრინველის ხორციდან. მთლიანად გამომცხვარი ბატი ხილით ძალიან გემრიელი გამოდის და მისი მშვენიერი სუნი მაშინვე ქმნის განსაკუთრებული, სახლის კომფორტის განცდას.
Ეს აუცილებელია
-
- ბატი - 1 ცალი;
- მწვანე ვაშლი - 3 ცალი;
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- გარგარის ჩირი - 50 გრამი;
- ქლიავი - 50 გრამი;
- კაკალი - 50 გრამი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- დაფქული წიწაკა (წითელი და შავი) - გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლი და ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და თესლი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეურიეთ მათ კაკლის მარცვლებს, ქლიავი და გარგარი.
ნაბიჯი 2
შიგნიდან და გარედან ნაზად გაანადგურეთ ბატი კარკასის მარილი, პილპილი, მოაყარეთ წითელი წიწაკა და შიგნით გახეხეთ ნიორი.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ბატი მომზადებული სავსებით და შეიკერეთ ისე, რომ კანი არ გატყდეს.
ნაბიჯი 4
ყველა მხრიდან შეზეთეთ ლეში მცენარეული ზეთით, მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ან მამლზე და გვერდით მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი (ქერქში) და გაწმენდილი ხახვი.
ნაბიჯი 5
დახურეთ ჭურჭელი სახურავით და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ბატი 2-3 საათის განმავლობაში, ყოველ 30 წუთში დაასხით ფრინველის ცხიმი და წვენი.
ნაბიჯი 7
ჭურჭლის მზადყოფნამდე 20-25 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი, დაასხით დარჩენილი ცხიმი, დაასხით ფორთოხლის წვენი და ყავისფერი ყურში სახურავის გარეშე.
ნაბიჯი 8
კერძი უნდა მიირთვათ ცხლად, მცენარეული მცენარეებით მოფენილი, ჩაშუშული ვაშლით და ახალი ფორთოხლის ნაჭრებით.
