Cowboy Caviar Salad არის შესანიშნავი ამერიკული კერძი, რომელიც კარგად ერგება ნებისმიერ ფრინველის, თევზის ან ხორცის კერძს. ის ასევე უხდება კარტოფილს, ბურღულეულს და მაკარონს. ამიტომ ის შესაფერისია როგორც საოჯახო ვახშმისთვის, ისე ბუნებაში გასასვლელებისთვის.
ინგრედიენტები სალათისთვის:
- 100 გ შავი თვალის ლობიო;
- 100 გრ დაკონსერვებული ან მოხარშული შავი ლობიო;
- 200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- 4 მწიფე პომიდორი;
- 2 ტკბილი წიწაკა (წითელი + მწვანე);
- Cila კოლინტროს მტევანი;
- 1 წითელი ხახვი.
ინგრედიენტები გასახდელი:
- 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 50 მლ თეთრი ღვინის ძმარი;
- 1 ს.კ. ლ (სლაიდით) შაქარი;
- 1 ჩ.კ. მარილი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ორი სახის ლობიო და დააფარეთ წყლით ერთი ღამის განმავლობაში (ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად). დილით, ისევ ჩამოიბანეთ ყველა ლობიო, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ სუფთა წყალი, განათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ, სანამ არ გახურდება. გაითვალისწინეთ, რომ ნებისმიერი ლობიოს მიღება შეგიძლიათ, მაგრამ ორიგინალ რეცეპტში გამოიყენება დაკონსერვებული შავი ლობიო და შავი თვალის ლობიო.
- გადაწურეთ მოხარშული ლობიოდან წყალი, გააგრილეთ და თავად ჩამოიბანეთ ლობიო.
- გახსენით სიმინდი, გაზომეთ საჭირო რაოდენობა და ჩამოიბანეთ წყალი.
- გააცალეთ ბოსტნეული (თესლიდან, ღეროებიდან, ტიხრებიდან) და გარეცხეთ.
- მომზადებული წიწაკა, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად.
- გარეცხეთ კილანტრო, შეანჯღრიეთ წყალი და დანით დაჭერით.
- ღრმა სალათის თასში შეურიეთ ორი სახის მოხარშული ლობიო და სიმინდი. დაამატეთ cilantro და დაჭრილი ბოსტნეული. ნაზად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
- შეურიეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი ჭიქაში. შეურიეთ ყველაფერი ემულსიას. შეავსეთ სალათი ამ ნარევით, კვლავ კარგად აურიეთ, გადააფარეთ ან გამკაცრეთ საკვები ფილმი, გააგზავნეთ მაცივარში 1-1,5 საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ მაცივრიდან გამოიღეთ კონტეინერი კოვბოის ხიზილალით, მოაცილეთ საკინძავი ფილმი და მიირთვით სალათი თავად თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
