ხორცი მაიონეზით არის უგემრიელესი დამოუკიდებელი კერძი, რომლის მომზადებაც დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს და მისი მირთმევა ყველაზე მომთხოვნი გურმანებისთვისაც კი შეიძლება. მთავარი საიდუმლო არის ის, რომ სწორად უნდა შეინახოთ ღუმელში.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი - 500 გრ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მაიონეზი - 250 გ;
- ძმარი - 3 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 3 სუფრის კოვზი;
- რბილი ყველი - 400 გ;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აირჩიე ხორცი. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ხორცით, მაგრამ საუკეთესოა საქონლის ხორცი ან უცხიმო ღორის ხორცი. უბრალოდ არ აურიოთ ეს ორი ტიპი, რადგან სამზარეულოს დრო განსხვავებულია. იმისათვის, რომ ხორცი უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდეს, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტები.
ნაბიჯი 2
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, 1, 5-2 სმ სისქის და 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად, სცემეთ ცოტა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დატოვეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში იგი უფრო რბილი და სურნელოვანი გახდება.
ნაბიჯი 3
მოამზადე შენი მშვილდი. გააცალეთ კანი, გაჭერით შუა რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და დაასველეთ ხახვი ძმრის წყლის ხსნარში. სასურველია, რომ მან იქ 20 წუთი იწვა.
ნაბიჯი 4
ცეცხლგამძლე კერძი წაუსვით ცოტაოდენი კარაქით და მოათავსეთ ხორცი ისე, რომ მტკიცედ იდგეს, მაგრამ ერთ ფენად. ზემოდან დადეთ პიკელებული ხახვის რგოლები, ეს ყველაფერი მოაყარეთ მაიონეზით და შედეთ ღუმელში. ღორის ხორცისთვის, მომზადების დრო იქნება 50 წუთი 200 ° C- ზე, საქონლის ხორცი - 65 წუთი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ზემოდან მოაყარეთ მეტი გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში. კერძის მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ჩანგლით ნაჭრის გახვრეტით.
ნაბიჯი 6
ხორცი მაიონეზით შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის კერძებთან ერთად. ხოლო მათთვის, ვინც უფრო მსუბუქ ვარიანტს ანიჭებს უპირატესობას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხურვალე კერძად გამომცხვარი ან ახალი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 7
თუ დრო იძლევა, გააკეთე მაიონეზი, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს. ამისათვის აურიეთ 3 გული, 250 გრ მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. მდოგვი, მარილი და შაქარი გემოვნებით. თუ გსურთ, იქვე შეგიძლიათ დაამატოთ შავი დაფქვილი წიწაკა და გამოწუროთ ნივრის რამდენიმე თავი.
ნაბიჯი 8
ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად ხელით ან ბლენდერით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სხვათა შორის, ხორცი ასევე შეიძლება წინასწარ დაიდუღოს მაიონეზში.
