ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს მაიონეზითა და ყველით ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია. კერძი თავისთავად ძალიან ლამაზი, არომატული, გულისამრევი და, უფრო მეტიც, სულაც არ არის რთული მომზადება მინიმალური პროდუქციის გამოყენებით.
როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ მაიონეზით გამომცხვარი კარტოფილი. ყველაზე გამჭრიახი გურმანებიც კი გულგრილი არ დარჩებიან ამ ერთი შეხედვით მარტივი კერძის მიმართ. მარტივია, რადგან საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი თითქმის ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ხოლო მომზადების მეთოდი განსაკუთრებით რთული არ არის. დარწმუნებული ხართ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ კარტოფილს ყველა სუფრას აფასებს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნაჭერიც კი ნახევრად ნაჭამი დარჩეს.
ასე რომ, თუ სახლს ღუმელი აქვს, მაშინ კარტოფილის ყველით და მაიონეზით მომზადება რთული არ იქნება და დიდ დროს არ მიიღებს. უგემრიელესი იქნება გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი, მაგრამ ამის არარსებობის შემთხვევაში ან სეზონის გამო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი.
აიღეთ დაახლოებით 10-14 ცალი საშუალო ზომის კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მცენარეულ ზეთით გახეხულ საცხობ ფორმაში კარტოფილის წინასწარ დამარილებული და წიწაკა ნაჭრები აყალიბებენ თანაბარ ფენად. ხახვის რგოლები მოთავსებულია კარტოფილის თავზე. შეგიძლიათ ნიორით მოაყაროთ ცოტაოდენი ნიორი. ახლა ყველაფერს გახეხილი ყველით ასხამენ და მაიონეზით ასხამენ. კერძს აცხობენ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გამომცხვარი კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი გაურთულებელი მეთოდი შეესაბამება სოფლის კარტოფილის რეცეპტს. თავად პროცესი გარკვეულწილად განსხვავდება ზემოთ აღწერილისგან, როგორც ტექნოლოგიით, ასევე გემოვნებით. ეს ვარიანტი უფრო შემწვარს ჰგავს, ხოლო წინა ფრანგული შემწვარი.
გაწმენდილი და გარეცხილი კარტოფილი დაჭრილია ნაჭრებად და აურიეთ წინასწარ შემწვარი ხახვი, მაიონეზი და კამა. ყველაფერი დამარილებულია გემოვნებით და შეჰყავთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მას აყრიან საცხობ ფორმაში და ასხამენ გახეხილი ყველით და შავი პილპილით. მთლიანი მასა წყალში შეედინება მისი მოცულობის მესამედში, დაიფარება საკვები ფოლგის ფურცლით და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, წყალი გაჯერებს კარტოფილის ნაჭრებს, რაც მას წვნიანს გახდის, მაიონეზი ყველით ქმნის მადის აღმძვრელ ქერქს, ხოლო მწვანილი და წიწაკა მთელ კერძს უნიკალურ გემოსა და არომატს შესძენს.
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი მთავარ დამოუკიდებელ კერძად ითვლება და არ საჭიროებს დამატებით გვერდით კერძებსა და საჭმელებს. ემსახურება ცხლად პირდაპირ ღუმელიდან და გემრიელია, როდესაც კომბინირდება ჭიქა ცივ რძესთან.
