საუზმეზე იდეალური ვარიანტია ნადირი კვერცხი, ის სწრაფად იწვება და გემოვნებით განსხვავდება მაგრად მოხარშული ან რბილი კვერცხისგან. და თუ მას ხრაშუნა პურს დაადებთ და სოუსით მოაყარეთ, მაშინ თითქმის ლანჩამდე შიმშილს აღარ იგრძნობთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნებისმიერ კლასიკურს აქვს მრავალი ვარიაცია, რაც ჩვენს კერძსაც ეხება: მისი დამზადება სხვადასხვა გზით, მაგრამ იგივე თანმიმდევრული წარმატებაა. ზოგი დიასახლისი კვერცხს დიდ კოვზში ატეხავს და აადუღებს, ზოგიერთებს მოსწონთ საკინძავი კვერცხის მომზადება. ჩვენ გვჭირდება საკინძავი ფილმი, თითოეული კვერცხისთვის საჭიროა ფილების მართკუთხა ნაწილის მოჭრა (დაახლოებით 15x15 სმ).
განათავსეთ კილიტა დაფაზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფილმი პატარა თასზე, ჩაასხით კვერცხი ჩაღრმავებაში (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი ან არჩევანი მაგიდაზე მჭამელს დაუტოვოთ).
ნაბიჯი 3
შეაგროვეთ ფილმის ბოლოები, დააკავშირეთ კვანძი ან დააკარით ძაფით. ადუღეთ წყალი ქვაბში, შეამცირეთ სითბო და წყალში ჩადეთ კვერცხის ჩანთები. საზ 5-7 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველი კონსისტენციის მიხედვით. ამოიღეთ ჩანთები მზა კვერცხებით წყლიდან, ფრთხილად მოაცილეთ საკინძავი ფილმი და განათავსეთ გამოჭრილი კვერცხები თეფშზე.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე, დაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ კვერცხი ჩაირთოს მასში. წყალს ნუ იგრძნობთ, თორემ შეიძლება მიიღოთ არა ჩვეულებრივი ოვალური, არამედ თვითმფრინავი, რომელიც უბრალო გახეხილი კვერცხის მსგავსია. და თუ გადააჭარბებთ მას, შეგიძლიათ მიიღოთ ფანტელები - არაეპატიური და თითქმის უვარგისი. წყალი უნდა დუღდეს, რის შემდეგაც ცეცხლი შემცირდება. წყალი არ უნდა იყოს გაჩაღებული, არამედ მხოლოდ სასურველი ტემპერატურის შენარჩუნება.
შემდეგ დაამატეთ სუფრის მარილი და ძმარი. ეს ინგრედიენტები გახდის ცილის დახვევას და დარბილებას.
ნაბიჯი 5
ახლა ჩვენ გავაკეთებთ ყველაზე მნიშვნელოვანს: დავამსხვრიოთ კვერცხი ცალკე პატარა ჭურჭელში და შინაარსი გამოვაგზავნოთ ქვაბში. აქ მნიშვნელოვანი საკითხია წყლის მდგომარეობა: ის არ უნდა აადუღოს ზედმეტად, ისე გააკეთეთ გაზზე ზეწოლა, რომ არ დუღდეს, თორემ ყველაფერი ფანტელებად გადაიქცევა.
ნაბიჯი 6
თქვენ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კვერცხი გაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ თეფშზე ისე, რომ წყალმა გადინოს.
ნაბიჯი 7
როგორც ერთი, ასევე მეორე ვარიანტი არ არის რთული და ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. კვერცხის კვერცხის მომზადება არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვას თანმიმდევრობა.
