გოგრის შემადგენლობა შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, ხოლო სხეულს იგი კარგად ითვისებს. და გოგრის ახალი ტკბილი გემო საშუალებას იძლევა მოამზადოთ მისგან სხვადასხვა სახის მსუბუქი დესერტი.
Ეს აუცილებელია
-
- ჯანჯაფილის გოგრის მუსი:
- - 800 გ გოგრა;
- - 4 კვერცხი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 200 მლ კრემი (30% ცხიმი);
- - 1 ს.კ. ჟელატინი;
- - 1 ს.კ. გახეხილი Ginger;
- - 1 მწიკვი კაკალი და დარიჩინი;
- - 40 გრ დაშაქრული კოჭა.
- გოგრის ნამცხვრებისთვის
- ორთქლზე მომზადებული:
- - 400 გ გოგრა;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 2 ს.კ. ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. შაქრის ფხვნილი;
- - 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- - 1 ს.კ. სახამებელი;
- - კარაქი შეზეთვისთვის;
- - ძვირფასო
- ჩაყრილი გოგრისთვის:
- - 1 პატარა მრგვალი გოგრა;
- - 0,5 ლიტრი რძე;
- - 100-150 გრ ბრინჯი;
- - 50-100 გრ ქიშმიში და ყაყაჩოს თესლი;
- - 1-3 ს.კ. საჰარა;
- - 1 ს.კ. კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯანჯაფილი გოგრა მუსი ამოიღეთ თესლი და ტყავი გოგრადან. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ კილიტა. გაახურეთ ღუმელი 220 ° C- ზე. გამოაცხვეთ გოგრა 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები და გახეხეთ ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 2
აურიეთ კვერცხი და შაქარი ხისტ ქაფში. დაამატეთ ჟელატინი და კარგად აურიეთ. შეუთავსეთ გოგრის პიურეს, კვერცხს შაქართან, დარიჩინთან, ჯავზთან და დაფქვილ კოჭასთან. ნარევი დატოვეთ მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კრემი და დაამატეთ გაციებულ კრემს. დაყავით მზა გოგრის მუსი ნაწილებად მინაში და მოათავსეთ მაცივარში 5-7 საათის განმავლობაში გამყარებამდე. მიირთვით მუსი თხლად დაჭრილი დაშაქრული კანჯით.
ნაბიჯი 4
გოგრის ნამცხვრები ორთქლზე დაჭერით გოგრის ხორცი მსხვილ ნაჭრებად და ორთქლზე აიღეთ ორთქლამდე, დაახლოებით 15-20 წუთი. გააგრილეთ და გახეხეთ საწურზე, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
აურიეთ სახამებელი და ფქვილი. ჩაასხით 1, 5 სუფრის კოვზი. ცივი წყალი და ათქვიფეთ. კარგად აურიეთ გოგრის პიურე, გული, ფქვილი სახამებლით, შაქრის პუდრით, ვანილის შაქრით, მარილით.
ნაბიჯი 6
ფართო ფსკერის კერძი შეზეთეთ კარაქით. ჩაასხით მასში გოგრის მასა და ადუღეთ ორმაგ ქვაბში 8-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მზა ნამცხვარი და დაჭერით ნაწილებად. შეუთავსეთ ნაჭრები ორად, წაუსვით თაფლს.
ნაბიჯი 8
ჩაყრილი გოგრა გარეცხეთ გოგრა, გაჭერით ზემოდან და კოვზით ამოიღეთ ყველა თესლი. ფრთხილად გამოიყენეთ დანით, რომ კანი არ მოჭრილიყო, შიგნიდან გაჭერით ხორცი ისე, რომ გოგრის კედელი იყოს 1-1,5 სმ სისქის.სახე დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 9
გარეცხილი ბრინჯი, ქიშმიში და ყაყაჩოს თესლი შეურიეთ რბილობს. დაამატეთ შაქარი და კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. მოათავსეთ გოგრა საცხობ ფორმაში. შეავსეთ იგი 3/4 სავსე მომზადებული ხორცით და დაასხით რძე, მაგრამ არა ზემოდან. დაფარეთ გოგრა დაჭრილი ზემოდან.
ნაბიჯი 10
გამოაცხვეთ ჩაყრილი გოგრა 160-180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ მოხარშდება დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში. მიირთვით სასწრაფოდ. ამოიღეთ სახურავი გოგრადან, კოვზით მოაყარეთ შინაარსი ნაწილებად დადებულ თეფშებად.
