გოგრას ბოსტნეულის ბაღების "დედოფალს" უწოდებენ. ეს არა მხოლოდ ლამაზი ხილია, არამედ ძალიან სასარგებლოა. გოგრისგან ამზადებენ უამრავ გემრიელ კერძს. ის შესანიშნავად ერწყმის ბევრ სხვა ინგრედიენტს და ეს მისი კიდევ ერთი უპირატესობაა.
ნაყოფის უპირატესობები
ამ ულამაზესი ხილის მოყვარულებმა იციან, რომ გოგრის ნებისმიერი ჯიში და უამრავი მათგანი, თავისებურად სასარგებლოა. მაგალითად, ბენინკასას ჯიში შესანიშნავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, რადგან ამცირებს მადას და ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას ორგანიზმში. რეკომენდებულია მისი გამოყენება ჰიპერტონიული და დიაბეტით დაავადებულთათვის. არის მწარე გოგრა, რომელსაც Momordica ეწოდება. ეს ჯიში, კარანტინის შემცველობის გამო, ამცირებს სისხლში შაქარს დიაბეტიან პაციენტებში. მისი თესლი სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, სისხლძარღვების აქტივობისთვის და მხედველობის ორგანოებისთვის.
გოგრა დიდი ხილია და ამიტომ, მისი გამოსაყენებლად, სხვადასხვა კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტი უნდა გქონდეთ.
გოგრა პური
- 200-250 გ გოგრის რბილობი
- 200 მლ რძე
- 150 გრ ხორბლის ფქვილი
- 150 გრ სიმინდის ფქვილი
- 1 ს.კ. ლ გამაფხვიერებელი და შაქარი
- 2 ხახვი მწვანე ხახვი
- 2 ქათმის კვერცხი
- 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
გოგრის პურის დამზადება:
- მოამზადეთ ინგრედიენტები პურის ცხობისთვის. ამის გაკეთება, გოგრის კანი და გაიაროს უხეში grater. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, წინასწარ გარეცხეთ და გააშრეთ.
- მიიღეთ ღრმა შემრევი თასი. ჩაასხით მასში ორი სახის ფქვილი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დანარჩენი ინგრედიენტები - ხახვი, გოგრა, შაქარი და მარილი.
- ჩაასხით რძე და კარაქი. ათქვიფეთ კვერცხები (ცალკე ვერ აჯობებთ). საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მოზილეთ ცომი.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი. მართკუთხა ფორმის მიღება უკეთესია. განათავსეთ ცომი მასში. განათავსეთ ფორმა გახურებულ ღუმელში (გაათბეთ 200 ° C- მდე). აცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთი, ყურადღება გამახვილეთ თქვენს საცხობ კაბინეტზე.
- გავაჩეროთ მზა პური ცოტა ხნით. ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაჭრებად. საუკეთესო ემსახურება თბილს.
კასეროლი გოგრით და ხაჭოთი
კასეროლი მრავალი ადამიანის საყვარელი საკვებიდან არის. გოგრის ქვაბი კარგი დამატებაა ამ კერძის რეცეპტების შეგროვებისთვის. ძალიან გემრიელია და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.
- 500 გრ გოგრა
- 250 გრ ხაჭო
- 150 გრ semolina
- 1 ჭიქა რძე
- 2 კვერცხი
- 100 გრ შაქარი
- 2 ს.კ. ლ კარაქი
- 150 გრ არაჟანი
- მარილი გემოვნებით
როგორ გააკეთოთ ქვაბი:
- გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. მოამზადეთ semolina ფაფა რძეში: ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ semolina და აურიეთ, გააჩერეთ 3-4 წუთი.
- მოამზადეთ გოგრის რბილობი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში. Fry 5-7 წუთის განმავლობაში (მუდმივად აურიეთ). გავაციოთ. შეუთავსეთ semolina ფაფა, გოგრა, ხაჭო (კარგია რომ მოზილეთ, თუ ის მარცვლეულია). მართეთ კვერცხში. დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ მასა ცხიმწასმულ ფორმაში. გაასწორეთ მასის ზედაპირი და გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით.
- აცხვეთ 30-40 წუთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
