გნოჩები ტრადიციული იტალიური პამენდერებია. ისინი მზადდება პიურე და ფქვილისგან. ჯერ გნოჩებს ადუღებენ და შემდეგ ღუმელში აცხობენ იტალიური შრიფტის ყველის ქვეშ. მინიმალური დატვირთვა და უგემრიელესი კერძი მზად არის!
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 8 პორციისთვის:
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - ფქვილი - 200 გ და ცოტაოდენი მოსასხურებლად;
- - მარილი გემოვნებით;
- - კარაქი - 80 გ და ცოტაოდენი, რომ ფორმა წაუსვათ;
- - Fontina ყველი;
- - ოხრახუში დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილს კარგად ვრეცხავთ, მაგრამ არ გამოვაცალოთ. მოვხარშოთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოხარშული არ იქნება ოდნავ დამარილებულ წყალში, დაიფარება.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გავაცალეთ კარტოფილი, გავხეხოთ სპეციალური საწურით ან გავხეხოთ, დავტოვოთ ფქვილმოყრილ სუფრაზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
ნელ-ნელა კარტოფილს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შეურიეთ ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი. ცომი გაჭერით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ძეხვი, თითის სისქით. თითოეული ძეხვი დავჭრათ დაახლოებით 2 სანტიმეტრის სიგრძის ცილინდრებში. ჩანგლის გამოყენებით მსუბუქად დააჭირეთ ცომის თითოეულ ნაჭერს, რომ მიიღოთ ლამაზი ნიმუში. ცოტა ხნით დატოვე გნოჩი მაგიდაზე.
ნაბიჯი 4
დიდ ქვაბში მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებული წყალი. მოხარშეთ გნოჩი მცირე ჯგუფებად, ჩაუშვით თეფშზე კოვზით კოვზით, როგორც კი ათბობს.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 240 გრადუსზე, დაჭერით ყველი ძალიან თხელ ნაჭრებად, საცხობი კერძი წაუსვით კარაქით. წამოაყენეთ გნოკები ფენებად, მონაცვლეობით შრიფტის ყველით. დაბოლოს, გაანაწილეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი ფორმაში. ყდა გადააფარეთ ფოლგით და 5-7 წუთით შედგით ღუმელში, რომ ყველი და კარაქი გაადნოთ. ტრადიციული იტალიური კერძი მზადაა, რჩება მხოლოდ ოხრახუშით ან გემოვნებით სხვა მწვანილით გაფორმება.
