ყვავილებს იყენებდნენ საჭმლის მომზადებაში ათასობით წლის წინ. მათ იყენებდნენ კერძების გასაფორმებლად, სალათებსა თუ სასმელებში დასამატებლად. დღეს, კულინარიის სპეციალისტები კვლავ იჩენენ ყვავილებისადმი ინტერესს, ცდილობენ კერძებს გარკვეული ზეთი მისცენ.
დენდელიონი
ზოგისთვის dandelions არის საყვარელი ყვავილები, რომლებიც მიუთითებენ თბილი დღეების დაწყებაზე, ზოგი მიიჩნევს, რომ ისინი სარეველები არიან, რომლებიც ყურადღებას არ იმსახურებენ. მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც ამ მცენარეს სამზარეულოში იყენებს. ახალგაზრდა dandelion ფოთლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათები, ხორცი და თევზის კერძები.
Dandelion ფოთლები, რომლებიც იზრდება ჩრდილში ან სხვა მცენარეებში, საუკეთესოდ შეეფერება, რადგან ისინი მაქსიმალურად წვნიანია. კვირტი შესანიშნავი დამატებაა სასმელებისა და ტკბილეულისთვის, ან გამოიყენება, როგორც მთავარი ინგრედიენტი, მაგალითად, მურაბაში.
ლავანდა
ეს მცენარე გამოიყენება არა მხოლოდ კოსმეტიკური და სუნამოების არომატიზაციისთვის. ლავანდა, ტარტის სუნითა და მწარე გემოთი, კარგად ერგება ბევრ მზა კერძს, მათ შორის სუპებს, სოუსებსა და სალათებს. მომზადებისას ლავანდას იყენებენ გამხმარად. ის შეიძლება დაემატოს სასმელებს, მათ შორის ალკოჰოლურ და სხვადასხვა დესერტებს.
იისფერი
დელიკატური ყვავილები არ დარჩენილა ყურადღებას საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ფრანგებმა გადაწყვიტეს არა მხოლოდ ტკბილეულისა და სასმელების იისფერი ყვავილებით არომატიზაცია, არამედ მათგან დესერტების - დაშაქრული კვირტების მომზადება.
გვირილები
ულამაზეს მინიატურულ ყვავილებს აქვს მსუბუქი კაკლის გემო, ამიტომ მათ იყენებენ სალათების მოსამზადებლად. მწნილ ყვავილოვან კვირტებს ემატება მწნილსა და ჰოჯოპოდგს, მათ იყენებენ მეორე კურსების სეზონზე.
