Asparagus არის shrub of asparagus ოჯახის. ასკილის ყლორტები გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიულ ბიზნესში, არამედ გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური წამალი მათი ნედლი ფორმით. ეს არის როგორც გასტრონომიის ელემენტი, ასევე სამკურნალო მცენარე. ასპარეგის გამოყენება ძველ ეგვიპტეში ორიოდე ათასი წლის წინ დაიწყო.
ასკილის შემადგენლობა და სარგებელი
ასპარაგუსი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: კაროტინს, კალიუმს, ცილებს, კუმარინებს, ნახშირწყლებს, ორგანულ მჟავებს. და მიუხედავად იმისა, რომ ასკი არ არის ძალიან მაღალი კალორიული, ის აჯერებს სხეულს ყველაფრით, რაც მას სჭირდება, აძლევს ძალას.
იგი ასევე ასუფთავებს სხეულს ტოქსინებისგან, აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე. კუმარინები არის ნივთიერებები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა გულისთვის, ისინი ხელს უშლიან სისხლძარღვებში თრომბების წარმოქმნას და აკონტროლებენ სისხლის შედედებას.
მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთათვის ასპარგუსის მოხმარება უკუნაჩვენებია. თუ ადამიანს რაიმე კუჭის პრობლემა აქვს, ასკილის მიღება უნდა მოხდეს სიფრთხილით.
ასკილის გამოყენება
ძირითადად საჭმლის მომზადებისას იყენებენ ამ მცენარის რიზომების გასროლებს, რომლებიც გაზაფხულზე ასკილის გარშემო ჩნდება. სასურველია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყლორტები, რადგან ორი დღის განმავლობაში ისინი უხეში ხდება და აღარ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
Asparagus შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, გაყინული და გამომცხვარი. იგი ემატება ბოსტნეულის სალათებს, ხორცის კერძებს და ამზადებენ წვნიანებს. ასპარაგუსი ასევე კარგი სრულფასოვანი გარნირია.
