თითქმის ყველა ფრინველის კვერცხი არა მხოლოდ დაშვებულია, არამედ საჭიროა. ისინი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელია. კვერცხის ჩაყრა შესაძლებელია სალათებში, გარნირებში, სუპებში, ცომეულში. მათი ჭამა ნედლი, შემწვარი ან მოხარშულია. ვიღაცას მხოლოდ ცილა ურჩევნია და ვიღაცას ცილის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლია. რა ფრინველის კვერცხები არსებობს და რომელთაგან შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადება?
ქათმის კვერცხი
მათ 2, 5 ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მიირთმევდნენ. ითვლება, რომ ინდოეთის მკვიდრნი პირველები ცდილობდნენ მათ, ხოლო ევროპელები - რომაელები - შემდეგი. ქათმის კვერცხის კულინარიული შესაძლებლობები თითქმის უსასრულოა, ისევე როგორც სამზარეულოს მეთოდები.
იხვის კვერცხები
ისინი სხვადასხვა ფერისაა - ჩვეულებრივი თეთრიდან მომწვანო-ლურჯამდე. ისინი ოდნავ აღემატება ქათამს, აქვთ ნათელი გემო და ძლიერი სუნი, მაგრამ ყველა გურმანს არ მოსწონს ეს. იხვის კვერცხის გული ცომეულს ძალიან ლამაზს ხდის - მდიდარი ოქროსფერი, რისთვისაც მათ ბევრი დიასახლისი აფასებს.
ბატი კვერცხები
მათი წონა 200 გრამს აღწევს, ჭურვი კი განსაკუთრებით გამძლეა. ისინი იშვიათად გამოიყენება სამზარეულოს დროს, მათი სპეციფიკური სუნისა და გემოვნების გამო. აკრძალულია მათი უმი ჭამა, ხოლო ბატი კვერცხის მომზადებას 15 წუთი სჭირდება - ყოველ შემთხვევაში.
მწყერის კვერცხები
მეორე ყველაზე პოპულარული ქათმის შემდეგ. ისინი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების წყაროა, დადებითად მოქმედებს მეხსიერებაზე, ნორმალიზებენ მეტაბოლურ პროცესებს, აუმჯობესებენ გონებრივ აქტივობას და შეუძლიათ გაზარდონ პოტენციალი.
ინდაურის კვერცხები
ამ კვერცხის წონა დაახლოებით 75 გრამია. გარსის ფერი კრემისფერი თეთრია. ისინი ჯანმრთელი და გემრიელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, მათი შოვნა მაღაზიებში რთულია, რადგან ინდაურები ძირითადად ხორცისთვის არის გამოყვანილი.
მტრედის კვერცხები
ნამდვილი ეგზოტიკური, რომლითაც ყველას თავის განებივრება არ შეუძლია. ისინი ძალიან მცირეა და აქვთ მარგალიტის ეფექტი. ძირითადად, ისინი გვხვდება ცნობილ რესტორნებში ზოგიერთ კერძში.
სირაქლემას კვერცხები
ყველაზე დიდი მსოფლიოში. დიამეტრი - დაახლოებით 20 სმ, წონა - 2 კგ-მდე. ფერი მერყეობს თეთრიდან მუქ მწვანემდე. მათი შენახვა შეგიძლიათ 3 თვის განმავლობაში. გემო განსაკუთრებით არ განსხვავდება ქათმის კვერცხისგან, მაგრამ ერთი ასეთი კვერცხი საკმარისია მთელი ოჯახისთვის.
