სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით შესანიშნავი კერძია, თუ გსურთ სასიამოვნოდ გააკვირვოთ სტუმრები გემრიელი და განსაკუთრებული კერძით. ამავე დროს, საჭირო დრო და ძალისხმევა მინიმალური იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- - 500 გრ ზღვის პროდუქტის კოქტეილი - მიდიები
- კრევეტები
- კალმარები
- რვაფეხები;
- - 350 გრ მაკარონი მაკარონი;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 თეთრი ტკბილი ხახვი;
- - პატარა ხახვი მწვანე ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 150 მლ ნაღები;
- - 200 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 3 - 4 სტადიის. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი ზაფრანა;
- - 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- - რეჰანი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ კი ცივ წყალში. ფრთხილად მოაცილეთ ტყავი და დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვის ისრები, გაატარეთ ნივრის კბილი ნივრის პრესაში. ხახვი მსუბუქად შეწვით ქვაბში ზეითუნის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. დაამატეთ მწვანე ხახვი, ნიორი და დაჭრილი პომიდორი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროს წვრილ სახეხზე გახეხეთ დაახლოებით 100 გრ ყველი. ჩაასხით ბოსტნეულით, დაასხით მძიმე ნაღები ან არაჟანი. დაამატეთ რეჰანი, დაასხით მეოთხედი ჭიქა თბილი წყალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ სპაგეტი - გრძელი, თხელი, მრგვალი მყარი ხორბლის მაკარონი. ღრმა დიდ ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 5 ლიტრი წყალი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ადუღეთ, დაამატეთ დაახლოებით 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი.
ნაბიჯი 5
ქვაბში ვერტიკალურად გადააფარეთ სპაგეტი და ერთი წუთის შემდეგ შეიტანეთ მცირე წნევა, სანამ ისინი წყალში მთლიანად ჩაყრიან. ცხელი წყალი არბილებს მაკარონს და მთლიანად ჯდება ქვაბში. საზ სპაგეტი შეფუთვაზე მითითებული მითითებებით, მუდმივად ურიეთ. როგორც წესი, 7-10 წუთი საკმარისია. როდესაც სპაგეტი მზად იქნება, გადააგდეთ ქვაბში, გაწურეთ წყალი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 6
გაათბეთ ზღვის პროდუქტების შერევა ოთახის ტემპერატურაზე. ჩაასხით ზაფრანა ღვინოში და გააჩერეთ 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ზღვის პროდუქტები ცივ წყალში, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ღვინით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 – დან 4 წუთის განმავლობაში. მზა ზღვის პროდუქტების შაკი გადაიტანეთ ტაფაზე ბოსტნეულის სოუსით. აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
თეფშებზე მოათავსეთ მზა სპაგეტი, მოაყარეთ ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტების სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი ან სხვა მაგარი ყველი და მიირთვით.
