არტიშოკი ჰგავს მსხვილ მწვანე გირჩებს. მათ რომ ათვალიერებენ, ბევრი ფეხით დადის, არ იცის რა უნდა გააკეთოს ამ მცენარის შესახებ, თუმცა არტიშოკი ძალიან პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში.
არტიშოკს აფასებდნენ ანტიკურ დროიდან - საბერძნეთში და ძველ რომში ისინი არა მხოლოდ დელიკატესად, არამედ ძლიერ აფროდიზიაკად ითვლებოდნენ. მოგვიანებით, არტიშოკი ჩამოვიდა საფრანგეთში და ძალიან უყვარდათ კულინარიის სპეციალისტები, რომელთა წყალობითაც ეს მცენარე პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებში.
არტიშოკი: თვისებები
არტიშოკს აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო და გაწონასწორებული კომპოზიცია, უამრავი ნუტრიენტებით. არტიშოკი შედგება წყლის, ცილის, ნახშირწყლებისა და მინიმალური ცხიმისგან. იგი შეიცავს ვიტამინებს B, K, A, C, E, ასევე მინერალებს და მიკროელემენტებს - ნატრიუმს, მაგნიუმს, რკინას, მანგანუმს, თუთიას, სელენს, სპილენძს, კალიუმს და ფოსფორს.
ყველაზე ღირებული ნივთიერებებია ინულინი და ცინარინი. პირველი ზრდის ნაწლავებში სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობას და ამცირებს სისხლში შაქარს, ხოლო მეორე აუმჯობესებს ცერებრალური მიმოქცევას.
დიეტაში არტიშოკის არსებობა აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ამცირებს კუჭის მჟავიანობას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
არტიშოკი უნდა იყოს დიეტაში, რადგან ისინი შეიცავს მინიმალურ რაოდენობას კალორიებს, მაგრამ სხეული იღებს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
არტიშოკი: უკუჩვენებები
არტიშოკი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული მათთვის, ვისაც აქვს შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემები:
- გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით;
- ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებები;
- თირკმლის დაავადება მწვავე ფაზაში;
- ჰიპერტენზია.
როგორ ავირჩიოთ ტოპინამბური
არტიშოკს არ უნდა ჰქონდეს ყავისფერი ლაქები, ისინი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მწვანე ფერის. მცენარის ზომა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ არტიშოკის სტრუქტურა არ უნდა იყოს მშრალი ან ლეტარული.
