თუ საოჯახო სადილის მენიუზე ფიქრობთ, მთავარ კერძად პომიდვრის სოუსით მოამზადეთ ქათამი. ამ რეცეპტის თანახმად, თქვენ მიიღებთ სატენდერო ქათამს ორიგინალური სოუსით, რომელიც მზადდება ტომატის პასტისგან, ყველა ოჯახს ეს საკმარისი ექნება! ან თუ გსურთ პიკანტური სოუსი, გაზარდეთ ნივრის რაოდენობა და დაუმატეთ ჩილი წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
- ქათმისთვის:
- - 4 ქათმის მკერდი;
- - 2 კვერცხი;
- - 120 გ მოცარელა;
- - 100 გრ პარმეზანი;
- - 80 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - რეჰანი, მარილი.
- ტომატის სოუსისთვის:
- - 800 გ ტომატის პასტა;
- - ნახევარი ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მშრალი ორეგანო, მარილი, შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ხახვი სახეხზე, ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაიცვით საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 2
ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა ორეგანოსთან ერთად ქვაბში, აცხარეთ ათი წუთი.
ნაბიჯი 4
სცემეს ქათმის მკერდი, მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 5
მკერდი ათქვიფეთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ ჩაუშვით პურის მარცვლებში.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ მკერდი ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ქათამი ფორმაში, მოაყარეთ ტომატის სოუსი.
ნაბიჯი 8
დაფარეთ ყველაფერი ყველის ფენით, დაჭერით ნაჭრებად. ჩადეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 9
ქათამი მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. კერძი ცხლად უნდა მიირთვათ, გარნირად შესაფერისია სპაგეტი ან მოხარშული ბრინჯი.
