თევზის არა მხოლოდ მოხარშვა, არამედ შემწვარი, ორთქლზე მომზადება და ცხობაც შეიძლება. სცადეთ სკუმბრია გამოაცხოთ ლიმნით, ახალი მწვანილებით და ნიორი კბილით - გამოდის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი, ხოლო თუ კერძის გაფორმებაში ცოტა ფანტაზიას დაამატებთ, სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სკუმბრია,
- - ოხრახუში ან კოინტრო გემოვნებით,
- - 6 წიწაკა,
- - 15 მლ ლიმონის წვენი (ნახევრად ლიმონის ახლად გამოწურული წვენი),
- - 2 ს.კ. კოვზი უსუნო მცენარეული ან მზესუმზირის ზეთი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - ზღვის მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერძის მომზადება უნდა დაიწყოს თევზის გაწმენდით. კარგად ჩამოიბანეთ სკუმბრია, მაკრატლით ამოიღეთ ღელეები. ნაზად გახსენით მუცელი სკუმბრიაზე, ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე, შემდეგ კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ და დატოვეთ გვერდით, რომ გაშრეს. სურვილის შემთხვევაში, თევზის გამოშრობა შეიძლება ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ნივრის ერთი კბილი ნაჭრებად დაჭერით (შეგიძლიათ გახეხოთ - გემოვნებით) და გვერდზე გადადოთ. მეორე ჩადეთ ნაღმტყორცნებში, დაუმატეთ მას წიწაკის მარცვლები, დიდი მარილი და დაჭერით. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და აურიეთ. გახეხეთ სკუმბრია მიღებული მარინადით.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ საცხობი ფურცელი დიდი ფოლგის ფურცლით.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ოხრახუში ან cilantro, ოდნავ გაშრეს, დაჭერით და შეურიეთ ნივრის ნაჭრებს. სკუმბრიის მუცელი ჩაყარეთ მიღებული შევსებით. გადაიტანეთ თევზი ფოლგაში და გააჩერეთ 30 წუთი.
ნაბიჯი 5
ნახევარი საათის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი სკუმბრია ღუმელში, გამოაცხვეთ თევზი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცოტა გააგრილეთ და დამოუკიდებელ კერძად მიირთვით, სურვილის შემთხვევაში, თევზს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი ან მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი.
