ახლა აზიური სტილის კერძებით შეგიძლიათ ისარგებლოთ არა მხოლოდ რესტორნებში, არამედ სახლშიც, რადგან მათთვის ბევრი ინგრედიენტის პოვნა ბაზარზე მარტივია. ერთ-ერთი ორიგინალური კერძი, რომელსაც ნათესავების გაოცება შეუძლია, არის ცხარე საქონლის ხორცი.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 2 ადამიანისთვის:
- მარინადისთვის:
- - 2 სუფრის კოვზი მშრალი წითელი ღვინო;
- - 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
- - ნახევარი კოვზი ბრინჯის ძმარი;
- - მარილის მარილი;
- - 2 კოვზი წყალი;
- - ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
- ხორცისთვის:
- - 250 გრ. ძროხის ფილე;
- - 2 საშუალო წიწაკა: წითელი და მწვანე;
- - პრასის ყუნწი;
- - 1 ცხელი წიწაკა;
- - კოჭას ფესვის ნაჭერი;
- - კბილი ნიორი;
- - ხახვი - 2 ხახვი (სურვილისამებრ);
- - 2 კოვზი დაფქვილი კუმინი;
- - კაიენის გამხმარი და დაქუცმაცებული გემოვნებით;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - კოვზი სეზამის ზეთი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული თასში ჩანგლით ისე, რომ სახამებლის ნაჭრები არ იყოს.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ძროხის ფილე პატარა ზოლებად ერთი ნაკბენისთვის და ავურიოთ მარინადთან. ჩვენ 30 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ.
ნაბიჯი 3
წითელი და მწვანე წიწაკა დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად, როგორც ხორცი. დაჭერით პრასი, ნიორი, კოჭა და ცხარე წიწაკა. ჯერ ცხელი წიწაკის თესლი უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან ცხარე აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი. ჩვენ ხორცს ვწვავთ ყველა მხრიდან, ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში, ვდებთ თეფშზე. იმავე ზეთში შეწვით ნიორი და ჯანჯაფილი, დაუმატეთ პრასი და ყველანაირი წიწაკა, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში. მარილი, პილპილი, სეზონი ქარვასლის თესლითა და კაიენის წიწაკით. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე მხოლოდ ერთი წუთით ადრე მოაყარეთ სეზამის ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 6
კერძი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდგება. უმჯობესია მიირთვათ ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად.
