იმდენი პური უნდა იყიდოთ, რამდენსაც ჭამთ. თუ შეცდომა იყო და სახლში დაგროვდა ზედმეტი პური, მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალი განსხვავებული და გემრიელი ღვეზელი.
Ეს აუცილებელია
- შემორჩენილი ხორცის პურის ტორტისთვის:
- - 1-1 ½ პური;
- - 500-600 გრ დანაყილი ხორცი;
- - 4-5 ჭიქა რძე;
- - 2 საშუალო ზომის ხახვი;
- - 4 კვერცხი;
- - 50-80 გრ კარაქი;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
- მოცვის ღვეზელისთვის:
- - 2250 გ მოცვი;
- - 8-10 თეთრი კრეკერი;
- - milk ლ რძე;
- - 75 გრ შაქარი;
- - 3 კვერცხი;
- - ვანილინი;
- - 40 გრ კარტოფილის სახამებელი;
- - 100 გრ კეფირი;
- - მარილი.
- ხაჭოს ღვეზელისთვის:
- - 400 გრ ხაჭო;
- - 400 გრ შემორჩენილი ჭვავის პური;
- - 1 ½ ჭიქა ხილისა და კენკრის მასა შაქრით;
- - 2 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი;
- - 1 ჭიქა ნაღები;
- - ½ ჩ.კ. დარიჩინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემორჩენილი პურის ღვეზელი ხორცით
განათავსეთ minced ხორცი ქვაბში მდნარი კარაქით ან ცხიმით და შეწვით minced ხორცი დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. დარწმუნდით, რომ იგი ხორცის წვენით არის დაფარული. როდესაც ყველა წვენი აორთქლდება და ხორცი რბილი და მტვრევადი გახდება, გულდასმით გახეხეთ დანაყილი ხორცი ჩანგლით, დაუმატეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ცალკე შემწვარი და 2 დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ოდნავ გააგრილეთ. შემორჩენილი პური დავჭრათ ნაჭრებად თითის სისქით და დავაფაროთ რბილი ნარევი რძე, მარილი და 2 უმი კვერცხი. ფორმას ძალიან სქლად წაუსვით კარაქი ან მარგარინი, ძირში და გვერდებზე მოაყარეთ რძის ნარევში დასველებული პურის ნაჭრები. განათავსეთ თბილი დაფქვილი ხორცი პურზე, და მასზე - პურის დარჩენილი ნაჭრები. თუ ცოტაოდენი რძე დარჩა, გადაასხით ტარტის ტაფის ზედაპირზე და განათავსეთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. აცხვეთ მანამ, სანამ პურის ზედაპირი არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 2
Მოცვის ნამცხვარი
დაასველეთ პურის მარცვლები რძეში და მოაყარეთ მარგარინისა და პურის მარცვლების სქლად შეზეთილი ძირები. აურიეთ მოცვი ნახევარ ულუფა გრანულირებულ შაქართან და წამოაყენეთ პურის ბროწეულის თავზე. კვერცხის გულები კარგად გახეხეთ დარჩენილი შაქრით, დაამატეთ ვანილინი, კეფირი და სახამებელი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება და ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი ცილები გრილ ქაფში. კვერცხის კეფირის მასა მოაყარეთ კენკრის თავზე. მოათავსეთ ღვეზელის ტაფა ცხელ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩიზქეიქი
შემორჩენილი ჭვავის პურისთვის, გაჭერით ყველა ქერქი და გახეხეთ პური. ათქვიფეთ ნაღები და შაქრის შემცველობა და თანდათანობით დაამატეთ იგი. გახეხილ პურს დაუმატეთ ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი, დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ხაჭო გაწურეთ საცრის მეშვეობით. გამჭვირვალე ვაზაში ან თეფშზე, ფენებად დაყავით: გახეხილი პური, შემდეგ ხილისა და კენკრის მასა, შაქრით გახეხილი, ზემოდან ხაჭო წაუსვით, მასზე ათქვეფილი კრემი. გაიმეორეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით. ხაჭოს ღვეზელი მაცივარში 30 წუთით. ამ დროის შემდეგ, ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ. ეს კარგად ერგება რძესა და ჩაის.
