საიდუმლო არ არის, რომ იტალიელებს უყვართ გემრიელად ჭამა. მათი სამზარეულო მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მარტივი და გაურთულებელი, იგი სავსეა არომატული და გემრიელი კერძებით. დღეს ჩვენ გავაანალიზებთ იტალიური კასეროლის რეცეპტს კარტოფილით და ქათმით. იტალიელებს პროდუქციის დაახლოებით იგივე არჩევანი აქვთ, როგორც ჩვენთან, ამიტომ კერძის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე ეგზოტიკის ძებნა, შედეგი კი საკმაოდ ავთენტური და საინტერესო იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - კამა - 2 პინჩი;
- - ოხრახუში - 2 პინჩი;
- - ქათმის ფილე - 3 ცალი;
- - კრემი 30% - 150 მლ;
- - მაგარი ყველი - 350 გ;
- - ახალი სოკო - 500 გ;
- - კარტოფილის პიურე - 1 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე და სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე კარაქით. გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, წვრილად დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ რძე და ნაღები, დაამატეთ სუნელები, დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს, კარტოფილი ჩადეთ პირველ ფენაში, შემდეგ მოათავსეთ სოკო და ქათამი, დაასხით რძე და ნაღების სოუსი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180oC გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ კერძი მწვანილით. ის შეიძლება მიირთვათ ცივ რძესთან, კეფირთან, ყავასთან და კომპოტთან ერთად. უმჯობესია ჭამა კერძი ცხელი და თბილი.
