გამოჩნდა საფრანგეთში, აბსენტი სწრაფად გახდა დიდი ფრანგი მხატვრებისა და პოეტების საყვარელი სასმელი. შესაძლებელი გახადა ძლიერმა აპერიტივმა მწვავე პრობლემების დავიწყება, ან ნამდვილად გამოიწვია ეს შემოქმედებითმა შთაგონებამ და მთვრალმა ჰალუცინაციებმაც კი, უცნობია. აბსენტის ორიგინალური რეცეპტი დაიკარგა, მაგრამ თანამედროვე სასმელის მიღება მაინც ტრადიციული წესების მიხედვით ხდება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა აბზინდას აქვს ძალიან მწარე უსიამოვნო გემო. მას შეუძლია ყელიც კი დაწვა, თუ რამით არ გაზავდება. ამიტომ, ჩვეულებრივია, რომ აბსენტს შაქარი დაუმატოთ. ეს პროცესი სრულ სიბნელეში ხორციელდება, ისევე როგორც ფრანგული დეკადანსის დროინდელი იდუმალი რიტუალი. აბზინდას ასხამენ თხელ ჭიქას და ცეცხლს უკიდებენ. ჩაის კოვზი შაქრის ერთიანად ედება ცეცხლოვან სასმელს. ხანძრის გამო შაქარი დნება, შემდეგ კი აბსენტინის ჭიქაში ასხამენ. თეფშს აბსენტინის ჭიქაზე დადებული, ბარმენი ცეცხლს აქრობს. როდესაც ადამიანი მზადაა მწარე ცხელი სასმელის დასალევად, თეფშს ხსნიან და აბსენტი ერთ ყელში სვამენ, ხოლო ალკოჰოლური სასმელის აალებადი ორთქლი ჯერ არ არის ორთქლი. მათთვის, ვისაც მღელვარება სურს, ცხელი აბზინდის ორთქლზე სუნთქვა შეეძლება თეფშის აწევით. ჩვეულებრივ აბზინდა არ ირეცხება, მაგრამ მზად იყავით მკვეთრი, მწვავე გემოვნებისთვის.
ნაბიჯი 2
შეეცადეთ შეიგრძნოთ აბსენტის და ყინულის წყლის დაწვის კონტრასტული გემო. აბსენტი დაასხით ვიწრო ჭიქაში. ჩაის კოვზში ჩადეთ ლერწმის შაქარი და დაასველეთ აბსენტით. კოვზის შინაარსი აანთეთ. შაქარი დაიწყებს დნობას და გადინებას მინაში. ფრთხილად იყავით: შუშის აბსენტი შეიძლება ცეცხლი გაუჩნდეს. როდესაც შაქრის წვეთების საჭირო რაოდენობა მინაში მოხვდება, ყინულის წყალი დაასხით აბსენტში თხელი ნაკადით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა დანა). დალიეთ ერთი ყლუპით.
ნაბიჯი 3
აბსენტის გაკეთების ფრანგული გზა. აბსენტის ერთი ნაწილი ჭიქაში ჩაასხით. შუშის თავზე დადეთ აბუსენტის სპეციალური კოვზი (ის ჰგავს სპატულს ფიგურული ხვრელებით). კოვზს დაადეთ ერთი შაქარი და დაასხით ყინულიანი წყალი - წყლის სამი ნაწილი აბსენტის ერთ ნაწილს. წყალი დაითხოვს შაქარს, ხოლო ჭიქაში აბსენტი შეერევა შაქრის სიროფთან. სასმელი გახდება ოდნავ მოღრუბლული და სქელი. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ აბსენტის განათება.
