სამბუკა (იტალ. Sambuca) - ანისონის არომატიზებული ლიქიორი იტალიიდან. არსებობს სამბუკას თეთრი, მუქი და წითელიც კი. ლიქიორის გემო საკმაოდ ტკბილია, მაგრამ არც თუ ისე ტკბილი, ტიხრული შთაბეჭდილება იშლება სასმელის სიძლიერის გამო (38-42% ალკოჰოლი). სამბუკას მიირთმევენ როგორც თავად (როგორც საჭმლის მომნელებელი ან აპერიტივი), და როგორც სხვადასხვა კოქტეილების ნაწილი. განვიხილოთ ამ ლიქიორის გამოყენების რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული გზა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Sambuca con mosca ("ბუზებით"): ჭიქაში ჩაასხით ლიქიორის დარტყმა. ჩააგდეთ ყავის სამი მარცვალი (ჯანმრთელობისთვის, ბედნიერებისა და სიმდიდრისთვის). აანთეთ სასმელი, შემდეგ ჩაასხით სხვა ჭიქაში. განათავსეთ პირველი ჭიქა ხელსახოციზე სწრაფად (ქვემოდან ზემოთ) ისე, რომ ალკოჰოლის ორთქლი არ გაქრეს. შემდეგ დალიეთ თბილი ერთი ყლუპით, უმჯობესია დააგემოვნოთ ანისულის არომატი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ სამბუკა თქვენს პირში, მაგრამ არ გადაყლაპოთ იგი მაშინვე. შეიმშრალე ტუჩები. შემდეგ თავი დახარეთ უკან და გახსენით პირი, რომ მას ცეცხლოვანი ასანთი მოუტანოს. როგორც კი სიცხე იგრძნობთ, დახუჭეთ პირი და გადაყლაპეთ სამბუკა. ეს მეთოდი საკმაოდ ექსტრემალურია, მაგრამ არც ისე საშიშია, როგორც გარედან ჩანს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ პატარა კერამიკული ჩაიდანი და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით, ისე, რომ მის კედლებს ჰქონდეს დრო, რომ გახურდეს. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაუყოვნებლივ ჩაასხით მასში 50 გრამი სამბუკა. განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და სწრაფად შეანჯღრიეთ. შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში და დალიეთ. სასმელის გადაყლაპვის შემდეგ ძლიერად ამოისუნთქეთ, რომ ფილტვები მაქსიმალურად გაათავისუფლოთ ჰაერიდან. ღრმად ჩაისუნთქეთ ჩაიდანის ნაკადი, რომელშიც ახლახანს ჩაატარეთ სამბუკა. რაც უფრო ღრმად შეისუნთქავთ, მით უფრო ძლიერია სასმელის შეგრძნება!
