დღესდღეობით არ არის ჩვეულებრივი ლუდის წყალში განზავება. თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს უბრალოდ არ არის მომგებიანი. ამის მიუხედავად, ცხოვრებაში ყველაფერი შეიძლება მოხდეს. ამიტომ აუცილებელია მაღალი ხარისხის ლუდის გარჩევა. უფრო მეტიც, ეს სულაც არ არის რთული. ზოგჯერ გასინჯვა არც კი გჭირდებათ.
თვით ფრაზა "გაზავებული ლუდი" გამოიწვევს ნებისმიერი ამერიკელი ან დასავლეთ ევროპის დიდი შეცბუნებას. მათთვის ჩვეულებრივი არ არის ამ მშვენიერი სასმელის განზავება. მათ დააგემოვნეს წყლით განზავების გარეშეც. გარდა ამისა, ასეთი გმობის აღმოჩენის შემთხვევაში, პაბი მეპატრონეს არა მხოლოდ უზარმაზარი ჯარიმებით, არამედ ყველაზე უარესიც - ცუდი რეპუტაციით, რასაც მოჰყვებოდა ყველა შედეგი. და, რაც მთავარია, ისინი ყოველთვის ასე იყვნენ უხსოვარი დროიდან.
განზავებული ლუდი: ფონი
ჩვენთან სხვა საქმეა. სსრკ – ში ლუდიანი სასმელის მომხმარებლებმა ძნელად იცოდნენ განზავებული ლუდის გემო. ბარზე "არა ლუდის" ნიშნის არარსებობა უკვე აღფრთოვანდა სტუმრებით - არის ლუდი! და როგორია იქ - მეათე კითხვა.
საბჭოთა სასმელ დაწესებულებებში ლუდი ყოველთვის განზავებული იყო. ზოგჯერ ეს მხოლოდ დაუნდობელია. ტყუილად არ არის, რომ ლუდის გამყიდველები 100 მანეთიანი ხელფასით ითვლებოდნენ ძალიან მდიდარ ადამიანებად. თითქმის შეუძლებელი იყო ამ ერთი შეხედვით ძალიან დაბალი პრესტიჟული თანამდებობისთვის სამსახურის შოვნა მოწონებისა და მყარი მოსყიდვის გარეშე.
ახლა საქმე სხვაგვარადაა. ბაზარმა ყველაფერი თავის ადგილზე დააყენა. უამრავი გემოვნებისა და ფერისთვის არის უამრავი ლუდი. აქ მაინც გაუხსნელად როგორმე გავყიდო. თანამედროვე ჩამოსასხმელი მოწყობილობა ხელს უშლის თაღლითობას. მიუხედავად ამისა, საჭიროა იცოდეთ განსხვავება გაზავებულ და ნამდვილ ლუდს შორის.
კარგი ლუდის ნიშნები
რა არის გაზავებული ლუდი? ეს, უპირველეს ყოვლისა, დაბალი ხარისხის ლუდია. და ლუდის ხარისხი მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. მაგალითად, ნახშირორჟანგის ნაკლებობის მქონე ლუდი ძალიან ჰგავს წყალთან გაზავებულ პროდუქტს. არასაკმარისად გაზიანი ქაფისებრი სასმელი ძალიან წყლიანი გემო აქვს.
ამიტომ, თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ ხარისხის ლუდის ცუდისგან გარჩევა. და არც ისე მნიშვნელოვანია, თუ რა მიზეზების გამო გამოჩნდა დაბალი ხარისხის ლუდი გაყიდვაში: ის გაფუჭებულია ქარხანაში ან ბარში.
ლუდის წმინდა გარეგანი ხარისხის ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია ლუდის ქაფი. მისი არარსებობა შეიძლება რამდენიმე მიზეზის გამო იყოს.
1. სუპერგრილებული ლუდი.
2. ლუდს აკლია ნახშირორჟანგი. ის ან ცუდად გაზიანია, ან ორთქლი იწურება.
3. ლუდი განზავებულია.
გადაჭარბებულმა ქაფმა ასევე შეიძლება მიუთითოს მისი ნორმების დაუცველობა. და მიზეზები განსხვავებულია.
1. ლუდი ზედმეტად გაზიანია.
2. ლუდი თბილია.
3. ლუდი ჭიქაში გაუაზრებლად ჩაასხეს.
კარგი ლუდის თავი უნდა იყოს სქელი და 4-5 სანტიმეტრი სისქე. ეს უნდა იყოს სტაბილური და შეინარჩუნოს საწყისი დონე მინიმუმ 4 წუთის განმავლობაში. თუ ქაფი უფრო სწრაფად ჩამოვარდება, ეს დიდი მინუსია. გარდა ამისა, ლუდის ჭურჭლის დაცლასთან ერთად, კარგი სასმელის ქაფი ყოველთვის რჩება ჭურჭლის კედლებზე.
დაბოლოს, დააგემოვნეთ. სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია გემოვნებით დაადგინოს ლუდის ხარისხი. ამიტომ, თუ არ მიეკუთვნებით ლუდის გურმანების რაოდენობას, მაშინ ლუდის ქაფის მდგომარეობა აბსოლუტურად საკმარისი იქნება თქვენთვის სასმელის ხარისხის განსჯისთვის.
თუ თქვენ ხართ ლუდის ნამდვილი მცოდნე, მაშინ თვალებდახუჭულიც კი შეძლებთ დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი სასმელის ხარისხი. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ: ლუდის ოპტიმალური ტემპერატურა მოხმარების დროს უნდა იყოს +8 +10 გრადუსი ცელსიუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გემო დამახინჯდება და მაღალი ხარისხის სასმელიც კი შეიძლება ამაზრზენი აღმოჩნდეს.
