პაშტეტი არის კერძი, რომელიც არ ეკუთვნის რუსულ ტრადიციულ სამზარეულოს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ის საკმაოდ პოპულარულია. პაშტის მრავალი სახეობა არსებობს და მათი ჭამა დიდი სიამოვნება დამოკიდებულია იმაზე, მიირთმევთ თუ არა კერძს სასურველ ტოპინგებთან ერთად. რა არის სწორი გზა პაშტეტის მომსახურებისთვის?
Ეს აუცილებელია
- - პაშტეტი;
- - პური;
- - პიკელებული კიტრი და სხვა დანამატები, პაშტის ტიპის მიხედვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფრასთან მიტანის წინ პაშტეტი უნდა გაცივდეს, მაგრამ არ გაიყინოს. საკმარისი იქნება ცოტა ხნით მაცივარში დატოვება. ქვემოთ აღწერილი იქნება კონკრეტული პაშების გამოყენების სპეციფიკა.
ნაბიჯი 2
თქვენ უნდა დაიწყოთ ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი პაშტეტის - ფუას გრას მირთმევით, რომელიც მზადდება სპეციალურად მომზადებული ბატი ღვიძლისგან. ემსახურება, იგი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. პაშტის ნაჭრები, მსუბუქად შემწვარი პური, სასურველია ფრანგული ბაგეტი და მცირე რაოდენობით ლეღვის კონტეინერი შემოიპარება პატარა თეფშებზე. Sauternes, დაძველებული ტკბილი თეთრი ღვინო, საუკეთესოდ შეეფერება ფუას გრას ალკოჰოლური დამატებად. ამ პაშტეტს აქვს ძალიან დელიკატური არომატი და პირველ რიგში უნდა მიირთვათ.
ნაბიჯი 3
ქათმის პაშტეტს საუკეთესოდ მიირთმევთ თეთრი ყავისფერი პურით და მშრალი თეთრი ღვინით. კურდღლის პაშტეტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, როდესაც პატარა პიკელებულ ხახვთან ერთად მიირთმევთ. თევზის პაშტეტს, მაგალითად, ორაგულს, შეიძლება თან ახლდეს მწვანე სალათი, კოჭები და ახალი პური. ალტერნატიული ემსახურება ვარიანტი არის ალუბლის პომიდორი ან ზეთისხილი. თეთრი ღვინო ასევე ოპტიმალური სასმელია, ისევე როგორც თევზის მრავალი სხვა კერძისა.
ნაბიჯი 4
ე.წ. "პაშტეტი პურში" სპეციალური ჯარიმა მიიღება. ჯერ სწორად უნდა მოჭრას. თუ ის მრგვალია, მაშინ ნამცხვარივით იჭრება, რვა ან მეტ ნაწილად. პაშტეტი, პურის ფორმის მსგავსი, დაჭრილია ნაჭრებად. ეს კერძი ემსახურება დანაწევრებულ თეფშზე და, თევზის პაშტეტის მსგავსად, შეიძლება თან ახლდეს პიკელებული კიტრი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე სალათთან ერთად, რომელიც სპეციალური ვინეგრეტის სოუსით არის სუნელი. იგი მზადდება ძმრით, ზეითუნის ზეთით და მდოგვით. აურიეთ ინგრედიენტები გლუვამდე და დაამატეთ სალათს გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ჩამოთვლილი ტრადიციული ვარიანტების გარდა, შესაძლებელია პაშტეტის ბუფეტის მირთმევა. ამისათვის წაუსვით პურის პატარა ნაჭრებს. და foie-ra შეიძლება დაჭრილი კუბურები და strung on skewers.
