ზამთრისთვის ქათმის ხორცი შესანიშნავი ხორცის დელიკატესია. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ გემრიელია. მას სახლში შექმნით, ზუსტად გეცოდინებათ რა ემატება მას. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება ყოველგვარი შიშის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენთვის და თქვენი ბავშვებისთვის უგემრიელესი კერძები.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ხორცი - 2 კგ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - სტერილიზებული ქილებში 0,5 ლიტრი მოცულობით;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ქათმის ცხიმი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქათმის ხორცი (ფეხები, მკერდი, ბარძაყები, ბარაბანი ან ყველა ერთად), გაყავით ნაწილებად, მარილად და პილპილებად. შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სტერილიზებულ ქილებში ჩაყარეთ 2 ლავრუშკი და 10 წიწაკა. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და ჩადეთ მინის ჭურჭელში, ზემოდან დაახლოებით 2 სმ დატოვეთ ისე, რომ წვენი არ გადმოიღვაროს.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ ქილა სახურავებით რეზინის ჩარჩოების გარეშე ან კილიტა, რომელშიც ადრე გაკეთდა რამდენიმე პატარა ხვრელი ორთქლის გასაქცევად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ უჯრა წყლით ცივ ღუმელში, მის ზემოთ - კიდევ ერთი და მხოლოდ ამის შემდეგ ქილა. ჩართეთ ღუმელი, გაათბეთ 130 - 150 გრადუსამდე. გააჩერეთ ხორცი 2, 5 - 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილის სახურავებს და გაადნეთ ცხიმი frying პანში.
ნაბიჯი 6
დასრულების შემდეგ სათითაოდ უნდა მიიღოთ ღუმელიდან ქვაბის ქილები, თითოეულ მათგანს დაუყოვნებლივ ჩაასხით კოვზი ცხიმი და დახურეთ სახურავი. ამოიღეთ თბილი ქსოვილის ქვეშ, რომ გაგრილდეს. შემდეგ წაიყვანეთ მარანში დასაწყობებლად.
ნაბიჯი 7
კარგად, ან სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გახსნათ ერთი და სცადოთ ქათმის ხახვი ზამთრისთვის. გაგიკვირდებათ რამდენად მოგწონთ ეს!
