ალბათ ბევრ თქვენგანს აღმოჩნდა შემდეგ უხერხულ სიტუაციაში: მოულოდნელად მეგობრები მოვიდნენ და მათ მკურნალობა ვეღარაფერი აქვს. საქმე აქ იმაში არ არის, რომ მეგობრები მოწვევის გარეშე მოვიდნენ (მართალია ბევრ ჩვენგანს უყვარს სტუმრები), მაგრამ ის, რომ მათ საზრდოში არაფერი მაქვს.
უნიკალური იტალიური კერძი რუსეთში ოცზე მეტი წლის წინ გამოჩნდა. შემდეგ კი სიყვარული და პოპულარობა მოიპოვა რუსეთის მოქალაქეებში. კაფეები, პიცერიები და ბარები ერთმანეთის მიყოლებით იზრდებოდნენ და ცოტა მოგვიანებით გამოჩნდა მიწოდების სერვისები, რომლებიც მზად არიან ნებისმიერ დროს მოგაწოდოთ პიცა მცირე ჯილდოს სანაცვლოდ, იქნება ეს დღე თუ ღამე. ამასთან, დავუბრუნდეთ ჩვენს სტუმრებს.
ასე რომ, თუ სტუმრები დაუპატიჟებლად მოვიდნენ, მათ შეკვეთით პიცას ვუმასპინძლდებით. და თუ სტუმრები გააფრთხილეს თავიანთი ვიზიტის შესახებ? შემდეგ ჩვენ მათ საკუთარი პიცის საშუალებით გაუმასპინძლდებით! ჩვენ ავირჩიეთ დახურული პიცის რეცეპტი, სახელწოდებით Calzone. მისი მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:
- ხორბლის ფქვილი - 2 ორას გრამიანი ჭიქა
- თბილი რძე - იგივე მოცულობის სამი ჭიქა
- საფუარი (სასურველია მშრალი) - ერთი სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - სამი სუფრის კოვზი
ეს არის ინგრედიენტები, რომლებიც აუცილებელია ცომისთვის, შევსებისთვის შეარჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ: ლორი, ძეხვი, დაფქვილი ხორცი, ქათამი, თევზი, კრევეტები … და, რა თქმა უნდა, ნუ დაივიწყებთ ბოსტნეულსა და ყველს. მოდით პირდაპირ საჭმლის მომზადებაზე მივდივართ. მიიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით თბილი რძე, დაამატეთ საფუარი, შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ. ხუთიდან შვიდი წუთის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი და დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას ორმოცდახუთი წუთი. ცოტა ხნის შემდეგ ცომი ამოიღეთ კონტეინერიდან, გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული მათგანი გაახვიეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
პირველ ნამცხვარს დაადეთ შევსება, შეავსეთ პომიდვრის პიურე (შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი, შეგიძლიათ მაღაზიიდან), ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ფრთხილად გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი. ორი თითით დააბრმავეთ კიდეები, შეწყვიტე ზედმეტი ცომი. განათავსეთ პიცა წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა ორასი გრადუსი). ოდნავ გაცივებული (არა ცხელი) პიცა სუფრასთან ემსახურება მშრალ ღვინოს ან ახლად გამოწურულ წვენს.
